היי!
היום אני רוצה לספר לכם על מתכון פשוט במיוחד למנה שאני זוכר מאז גיל 4 בערך. זאת היתה סוג של ברירת מחדל לארוחות הבוקר בבתי ספר וגני ילדים במולדובה, כשהייתי ילד. זה מסוג המאכלים, שאו שאתה מת על זה, או שזה הסיוט הקולינרי הנורא ביותר שלך 🙂 . בכל אופן, אתמול במעדניית הבית שלי הבעלים פינק אותי ב-2 קילו ריקוטה טרייה במחיר מצחיק של 5 דולר, אשתי שלפה מהמגירה את המתכון הזה, ואני נתתי לו את הטאצ' סיום של המייפל…
שלום שלום!
לפני כמה ימים התארחנו אצל חברים לארוחת ערב. אתם יודעים איך זה – כל אחד מביא משהו, בסופו של דבר יש בלג… סליחה, ארוחה 🙂 . בכל מקרה, נבתקשנו לארגן קינוח, אז מתוך המאגרים האינסופיים של אשתי צץ המתכון הזה, שפורסם מתישהו בשנת 2011 ב"לאישה". מפה לשם, כרגיל, עם קצת אילתור, זה מה שיצא, ואני חייב להודות, יצא מדהים!
לפני כמה ימים חבר טוב שלי חגג יום הולדת 40. איזו מסיבת הפתעה הוא קיבל! לי היה העונג והכבוד להיות אחד השפים של המסיבה, וגולת הכותרת של המסיבה היתה העוגה הזאת – עוגת ה"צד האפל", פיתוי שאף אחד לא הצליח לעמוד בו :).
כשהעניין מגיע לקינוחים יש כמה דברים שבשבילי הם ברירת מחדל… עוגות גבינה בהחלט במקום מכובד ברשימה הזאת. אז הפעם – מתכון לעוגת גבינה אפויה ממש ממש פשוטה, אבל טעימה בהזיה. מה שעושה את כל ההבדל הוא שימוש בגבינת "פילדלפיה".
טוב, נתחיל מווידוי קטן – אני אדוארד, ואני בחיים לא אפיתי עם שמרים. תמיד חשבתי שבצק שמרים זה עניין מסובך ודורש מיומניות מיוחדות. בנוסף, גם דיי התאצלתי ללוש, ומיקסר לא היה לי… עכשיו אין לי תירוצים יותר, אז אני מתחיל מהמתכון שמצאתי באחד האתרים המוקדשים לאפיית לחמים – The Bread Kitchen, ותראו, כמה זה קל ומגניב!
שלום!
לפני כמה שבועות במהלך ה"ביקור הרבעוני" בסניף Costco הקרוב נתקלנו בדוכן ספרים מלא בספרי בישול… לא היתה לי כוונה להגדיל את מגוון ספרי הבישול שלי, אך כאשר אשתי מצאה ספר של מאכלי חג מולד אוסטרליים מסורתיים, חשבתי שזה יכול להיות מעניין לחקור קצת על מסורת שולחן החג הזה כאן, ומה אני אגיד… ממש לא טעיתי! המתכון הראשון שבחרנו היה עוגת שוקולד מריר ודובדבנים המושרים בליקר שרי… למכור לשוקולד כמוני אין יותר גן עדן מזה :).
לדעתי, קשה מאוד למצוא עוגה פשוטה יותר מזאת, עם תמורה כל כך גדולה להשקעה כמעט מזערית… אין כאן אפיה, משך העבודה נטו – משהו כמו 45 דקות, ואני ממש מגזים. בקיצור ולעניין – עוגת מוס ריקוטה ושוקולד לבן, עם דובדבנים בליקר שרי. להמשיך לקרוא
אני לא חובב גדול של תחליפים. בכל דבר. וכשמדובר במטבח – זה עוד יותר משמעותי. אבל לפעמים נקלעים למצבים, שבהם פשוט אין מנוס מלחפש תחליף. למשל, כשהעוגה, שהתכוונתם להגיש בסיום ארוחה בשרית, חייבת להיות פרווה. או כשאתם או האורחים שלכם רגישים ללקטוז… בקיצור, כשהברירה שלכם היא בין לוותר על הקינוח לבין לוותר על השימוש בחמאה, ובמקומה להשתמש במרגרינה. המתכון הזה – בדיוק למקרים כאלה. אני קראתי לעוגה הזאת "דובדבן בעננים" :).
שלום, נעים להכיר. שמי רגינה, האחות הקטנה של אדוארד, שפתח ומנהל את הבלוג הטעים הזה. אני מצטרפת לבלוג אחרי חודשים ארוכים שאדוארד "חיזר" אחריי בניסיונות שכנוע להצטרף עליו. אז בתור התחלה טעימה, אני מביאה איתי את לחמניות הצימוקים המתוקות שלי, ככה, שההתחלה שלנו תהיה מתוקה וטעימה. להמשיך לקרוא
אז ככה… הרי ידוע שהספורט הלאומי של הישראלים הוא אכילה. ואם כן, חגי ישראל ממש מזכירים אולימפיאדות :). השבוע היו כמה וכמה תחרויות אותן הייתי צריך "לביים", ואני רוצה לספר על אחת מסויימת, שדיי שיעשעה אותי. מראש הודיעו לי – כולם בדיאטה, אוכלים רק אוכל בריא, בלי שומנים, פחמימות – בקצרה, כזה שרובנו היינו מגיבים מיידית ב"איכסה" אחד גדול. אבל מה? זו עדיין חייבת להיות ארוחה מלאה. אמרתי – טוב, דיאטה – דיאטה, אבל עם קצת דמיון ורצון טוב זה יכול להיות גם מאוד מהנה וטעים, בייחוד אם בגריל עסקינן. הנה התשובה שלי לאתגר הקולינרי הזה.
דם, אש ותמרות עשן 