לפני כמה ימים חבר טוב שלי חגג יום הולדת 40. איזו מסיבת הפתעה הוא קיבל! לי היה העונג והכבוד להיות אחד השפים של המסיבה, וגולת הכותרת של המסיבה היתה העוגה הזאת – עוגת ה"צד האפל", פיתוי שאף אחד לא הצליח לעמוד בו :).
תגית: שוקולד לבן
מוס שוקולד לבן וגבינת שמנת עם הפתעה
שלום! קוראים לי אדוארד, ואני מכור. לו מישהו היה מארגן קבוצת תמיכה למכורי השוקולד, היה לי בהחלט מקום כבוד שם, ממש ליד המנחה. אני אוהב שוקולד מכל הסוגים והמינים, בכל צורותיו החל מקוביות ועד לטראפלס וליקר שוקולד. מבחינתי, אין דבר שמתעלה על שוקולד מריר, כזה שיש בו לפחות 70% מוצקי קקאו. טוב, אולי רק ההוא שיש בו 85%. בכל אופן, הבנתם את הכוונה. הפוסט הזה – על מתכון שוקולדי במיוחד :). להמשיך לקרוא
עוגיות שקדים ושוקולד לבן, או "אפיה למתחילים מינוס" :)
המתכון הזה מבוסס על מתכון לעוגיות שקראתי בירחון ה-Saveur שאני מנוי עליו זה חצי שנה. באמת אחד הקלים שאי פעם ראיתי, וכדי להיות קצת מקורי, החלפתי את אגוזי המקדמיה בשקדים. נו טוב, בסדר… פשוט בסופר שליד הבית לא היו אגוזי המקדמיה, טוב? :). להמשיך לקרוא
פאי דובדבנים ושוקולד לבן – פינוק, כמו שפינוק צריך להיות!
לאחרונה בעבודה אצלי יש ניסיונות להנחיל מסורות צוות חדשות. אחת מהן – כל יום שני מישהו מביא עוגה תוצרת בית. השבוע היה תורי, אבל נו, זה לא ממש סוד שעוגות זה לא כוס התה שלי. אז ביקשתי עזרה עם העניין הזה. כן, כן … רימיתי… אבל אחרי מה שיצא – יסלחו לי! וממי אבקש אם לא אשתי? אז במיידי היא שלפה לי מהמותן שלושה מתכונים לבחירה… בכל מקרה, כשראיתי מתכון של פאי עם שוקולד לבן בדובדבנים – הבחירה הייתה ברורה. מדוע? מפני שדובדבנים תמיד נקשרים אצלי למשהו נוסטלגי. במולדובה, בבית שבו נולדתי, בחצר היה עץ דובדבן ענק. זה היה הבילוי הקלאסי של אחרי הצהריים קייצי – לתפס על העץ, לאכול את הדובדבנים ישר מהעץ, ולזרוק את הגלעינים מעבר לגדר, לחצר של השכנים :). אז קבלו את העוגה – פאי שוקולד לבן ודובדנים טריים. מי שטעם ממנה לא ייתן לי לשקר – זה טעים ברמה בלתי נתפסת! להמשיך לקרוא
דם, אש ותמרות עשן 