שלום, נעים להכיר. שמי רגינה, האחות הקטנה של אדוארד, שפתח ומנהל את הבלוג הטעים הזה. אני מצטרפת לבלוג אחרי חודשים ארוכים שאדוארד "חיזר" אחריי בניסיונות שכנוע להצטרף עליו.  אז בתור התחלה טעימה, אני מביאה איתי את לחמניות הצימוקים המתוקות שלי, ככה, שההתחלה שלנו תהיה מתוקה וטעימה.

החומרים:

• 1/2 ק״ג קמח לבן רגיל
• 1 כף שטוחה של שמרים יבשים
• 1/4 כוס סוכר
• 2 חלמוני ביצה
• 50 גרם חמאה מומסת
• 1/2 כף חומץ
• 1 כוס מים פושרים
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כוס צימוקים, מושרים בכוס מים חמים עם 1 כף של רום

ההכנה:

בכלי אחד מערבבים את הקמח, השמרים והסוכר.

בכלי אחר מערבבים את החלמונים עם החמאה ,חומץ והמים.

מוסיפים את הנוזלים לקערת היבשים ולשים לבצק אחיד. מכסים במגבת רטובה ומשאירים לתפיחה עד להכפלת הנפח של הבצק.

מוציאים את הבצק למשטח משומן ולשים כ-5 דקות. משטחים, מפזרים מעל את המלח והצימוקים, מגלגלים ולשים כדקה. אחר כך – שוב מכסים במגבת רטובה ומשאירים להתפחה עד הכפלת הנפח.

מוציאים את הבצק למשטח המשומן, לשים 3-4 דקות ומחלקים את הבצק ל-6 חלקים. כעת – מכל חלק אפשר ליצור לחמניות שונות ומשונות – עגולות, שבלולים או חלות קטנות. אחר כך משאירים את הלחמניות לעוד 30 דקות של התפחה, מברישים בחלמון ביצה טרוף עם 2 כפות סוכר.

את התנור מחממים ל-180 מעלות, מכניסים את הלחמניות ואופים במשך 15-20 דקות עד שהלחמניות מזהיבות.

זהו! יש לי ספק רב שתוכלו להתאפק עד לקירור הלחמניות, אז בתאבון!