לפני כמה ימים חבר טוב שלי חגג יום הולדת 40. איזו מסיבת הפתעה הוא קיבל! לי היה העונג והכבוד להיות אחד השפים של המסיבה, וגולת הכותרת של המסיבה היתה העוגה הזאת – עוגת ה"צד האפל", פיתוי שאף אחד לא הצליח לעמוד בו :).
תגית: דובדבנים
עוגת מוס ריקוטה ושוקולד לבן עם דובדבנים בליקר שרי
לדעתי, קשה מאוד למצוא עוגה פשוטה יותר מזאת, עם תמורה כל כך גדולה להשקעה כמעט מזערית… אין כאן אפיה, משך העבודה נטו – משהו כמו 45 דקות, ואני ממש מגזים. בקיצור ולעניין – עוגת מוס ריקוטה ושוקולד לבן, עם דובדבנים בליקר שרי. להמשיך לקרוא
ההתנסות שלי עם ה-Multicook של Pyrex… לא 1, אלא 4 מתכונים, והפעם – בווידאו!
לפני שבוע קיבלתי טלפון עם הצעה להשתתף בתחרות לבשלנים. ברוב המקרים אני ממש לא בעניין להתחרות באף אחד, אבל דווקא זה עניין אותי כי זה היה אתגר קולינרי מסוג קצת שונה. ארוחה, בבישול "מקביל", 3 מנות – ראשונה, עיקרית וקינוח, והכל – בתוך סט כלי בישול של חברת Pyrex שנקרא Multicook. איפה האתגר? טוב, קודם כל זה לא ממש גריל :). דבר שני – לבשל ארוחה בכלי שאני לא מכיר, בשיטות שלא ממש השתמשתי בהן, ועוד לצלם את כל הבלאגן בווידאו (שכחתי לציין שזה היה התנאי של התחרות) – זה באמת מאתגר. בכל אופן, הסכמתי, ונרתמנו לעניין הזה אני וגיסי יבגני, שותף קבוע ברוב ה"בלאגנים הקולינריים" שלי :). להמשיך לקרוא
פאי דובדבנים ושוקולד לבן – פינוק, כמו שפינוק צריך להיות!
לאחרונה בעבודה אצלי יש ניסיונות להנחיל מסורות צוות חדשות. אחת מהן – כל יום שני מישהו מביא עוגה תוצרת בית. השבוע היה תורי, אבל נו, זה לא ממש סוד שעוגות זה לא כוס התה שלי. אז ביקשתי עזרה עם העניין הזה. כן, כן … רימיתי… אבל אחרי מה שיצא – יסלחו לי! וממי אבקש אם לא אשתי? אז במיידי היא שלפה לי מהמותן שלושה מתכונים לבחירה… בכל מקרה, כשראיתי מתכון של פאי עם שוקולד לבן בדובדבנים – הבחירה הייתה ברורה. מדוע? מפני שדובדבנים תמיד נקשרים אצלי למשהו נוסטלגי. במולדובה, בבית שבו נולדתי, בחצר היה עץ דובדבן ענק. זה היה הבילוי הקלאסי של אחרי הצהריים קייצי – לתפס על העץ, לאכול את הדובדבנים ישר מהעץ, ולזרוק את הגלעינים מעבר לגדר, לחצר של השכנים :). אז קבלו את העוגה – פאי שוקולד לבן ודובדנים טריים. מי שטעם ממנה לא ייתן לי לשקר – זה טעים ברמה בלתי נתפסת! להמשיך לקרוא
דם, אש ותמרות עשן 