"הצד האפל" – פיתוי שלא ניתן לעמוד בו


cake1

לפני כמה ימים חבר טוב שלי חגג יום הולדת 40. איזו מסיבת הפתעה הוא קיבל! לי היה העונג והכבוד להיות אחד השפים של המסיבה, וגולת הכותרת של המסיבה היתה העוגה הזאת – עוגת ה"צד האפל", פיתוי שאף אחד לא הצליח לעמוד בו :).

להמשיך לקרוא

עוגת גבינה אפויה בשיטת "ערבב ושכח"


cheesecake1w

כשהעניין מגיע לקינוחים יש כמה דברים שבשבילי הם ברירת מחדל… עוגות גבינה בהחלט במקום מכובד ברשימה הזאת. אז הפעם – מתכון לעוגת גבינה אפויה ממש ממש פשוטה, אבל טעימה בהזיה. מה שעושה את כל ההבדל הוא שימוש בגבינת "פילדלפיה".

להמשיך לקרוא

עוגת שוקולד מריר עם דובדבנים "שיכורים"… טירוף של שוקולד


cherry_cake_slice_1

שלום!

לפני כמה שבועות במהלך ה"ביקור הרבעוני" בסניף Costco הקרוב נתקלנו בדוכן ספרים מלא בספרי בישול… לא היתה לי כוונה להגדיל את מגוון ספרי הבישול שלי, אך כאשר אשתי מצאה ספר של מאכלי חג מולד אוסטרליים מסורתיים, חשבתי שזה יכול להיות מעניין לחקור קצת על מסורת שולחן החג הזה כאן, ומה אני אגיד… ממש לא טעיתי! המתכון הראשון שבחרנו היה עוגת שוקולד מריר ודובדבנים המושרים בליקר שרי… למכור לשוקולד כמוני אין יותר גן עדן מזה :).

להמשיך לקרוא

פנה קוטה עם תותי שדה – קלאסיקה איטלקית


IMG_7636_DxO

מכירים את זה, שהלפעמים אתם רואים קינוח שנראה מגניב, וממש בא לכם להכין כזה, ואז המחשבה שבאה מיד אחר כך היא "אבל זה בטח ים של עבודה…."? אז זה בדיוק מה שאני תמיד חשבתי על הפנה קוטה, ויודעים מה? כמה שטעיתי! אני רוצה להציג לכם את אחד המתכונים הפשוטים ביותר לקינוח שראיתי עד כה. אחרי זה אין לכם שום תירוץ לא להכין אותו, בייחוד בעונת התותים 🙂

להמשיך לקרוא

עוגת מוס ריקוטה ושוקולד לבן עם דובדבנים בליקר שרי


IMG_0138_2

לדעתי, קשה מאוד למצוא עוגה פשוטה יותר מזאת, עם תמורה כל כך גדולה להשקעה כמעט מזערית… אין כאן אפיה, משך העבודה נטו – משהו כמו 45 דקות, ואני ממש מגזים. בקיצור ולעניין – עוגת מוס ריקוטה ושוקולד לבן, עם דובדבנים בליקר שרי. להמשיך לקרוא

תפוחי עץ אפוים עם קרמל ואגוז לוז – גרסת הל״ג בעומר


apple1_web

ל"ג בעומר… בתור ילד תמיד אהבתי את היום הזה. מדורה, חברים, גיטרה, תפוחי אדמה ספק אפויים, ספק שרופים למוות :)… בקיצור, רציתי להציע לכם קצת גיוון, סוג של אילתור חופשי בנושא התפוחים. מה דעתכם על תפוח עץ אפוי בגחלים עם קרמל? לא תאמינו עד כמה זה פשוט!

להמשיך לקרוא

עוגת "אקספרס" עם דבש ותה


teacake3

לפני חג הפסחא של הנוצרים תמיד מגיע הצום הגדול – תקופה של כ-40 ימים שבהם המאמינים חייבים להימנע מאכילת דברי חלב, בשר, ביצים, ולהיצמד לירקות, פירות, שמן צמחי ודגים. המתכון של העוגה הזאת לקוח מהמטבח, שפותח במיוחד לתקופה הספציפית הזאת, ולכן העוגה עצמה היא פרווה לחלוטין. מה שהפתיע אותי, שהיא גם טעימה מאוד וקלה בצורה מגוכחת. אז היום – עוגת "אקספרס" עם דבש ותה, עם שדרוג קל של קרם מסקרפונה ווניל!

להמשיך לקרוא