את המתכון הזה אני אוהב להכין, כשאי אפשר להגיש קינוח חלבי. אני בעצמי לא שומר כשרות, אבל תמיד יכול לקרות מצב, שמישהו יעדיף לא לשלב בין בשר וחלב, או שאתם מארחים מישהו אלרגי ללקטוז… את המתכון כבר פרסמתי בעבר, כמובן. אז למה לחדש? כי ב"מנטקה", אתר הקונדיטוריה הישראלי, יזמו פעילות מעניינת לבלוגרים בשלנים, ומדי חודש יוצג באתר חומר הגלם שעליו כל מי שירצה להשתתף חייב לאלתר. החודש היה תחת סימן אגוז הקוקוס, ואני הצעתי את הקינוח הזה.

את כל הפרטים וכמובן התמונות והמתכונים אפשר למצוא בעמוד הפעילות באתר "מנטקה" כאן.

גילוי נאות – הפעם השתמשתי בסורבה קוקוס קנוי. אבל בשביל כל מי שרוצה להכין לבד – אני מצרף את המתכון שמצאתי ואנסה בהזדמנות הראשונה :).

מצרכים:

• 1 אננס טרי או 1 פחית פרוסות אננס בסירופ קל
• 1/2 כוס סוכר דמררה
• 1 כפית קינמון טחון
• 1 פחית קרם קוקוס
• 3-4 תותי שדה פרוסים (לקישוט)

מערבבים סוכר חום עם הקינמון בצלחת גדולה, ואת קרם קוקוס מוזגים לקערה רחבה.

מחממים גריל פחמים או מחבת פסים כבדה לחום מאוד גבוה, טובלים את פרוסות האננס בקרם קוקוס, אחר כך – בתערובת סוכר וקינמון, וצולים 3-4 דקות על כל צד.

מסדרים על הצלחת

שמים כדור סורבה קוקוס מעל, מקשטים עם פרוסות תות שדה ומזליפים קצת מהנוזל שהצטבר בצלחת עם הסוכר והקינמון – זה סירופ נהדר.

מתכון לסורבה קוקוס

מרכיבים:

• 2 פחיות (500 מ"ל) קרם קוקוס (או נוזל קוקוס לסורבה עם פחות אחוזי שומן)
• 3/4 כוס סוכר
• 1 כף מיץ לימון
• 1 כף ליקר קוקוס או וודקה (חובה, כי זה מה שלא ייתן לסורבה לקפוא לגמרי)

ההכנה מאוד פשוטה. בקערה מערבבים את כל המרכיבים עד שכל הסוכר נמס, ו… אם יש לכם מכונת גלידה אשריכם 🙂 – היא תעשה את כל העבודה. אבל אם אין… מה, לא נעשה סורבה?! הנה שיטה ממש מגניבה, קצת יותר ארוכה בזמנים, אבל בהחלט מניבת תוצאות מעולות.

את התערובת שופכים ומשטחים במגש אפיה נמוך ומקפיאים. אחר כך מוציאים, שוברים לחתיכות ומעבדים במעבד מזון או בלנדר עד מרקם חלק. ה"מהדרין" שוב משטחים במגש, מקפיאים ושוב מעבדים, לקבלת מרקם אקסטרה חלק.