שלום!
אז השבוע התמקדתי בכבש. טלה, אם לדייק. מזמן רציתי להכין צלעות טלה, אבל לא משהו פשוט כזה. משהו רציני! אז הנה זה בא – המנה הזאת נקראת "צלעות טלה עם ויניגרט בצלצלי שאלוט וסלסה עגבניות ופלפלים". נשמע מפוצץ? יופי! להמשיך לקרוא
כרעיים עוף מקסיקניות סטייל Mariachi – מנגינת הרחוב של גואדלהארה
אני מאוד אוהב "להשתעשע" ברעיונות שונים שמקורם באוכל רחוב מכל מיני מקומות בעולם. הנה משהו, שמבוסס על אוכל רחוב מקסיקני – כרעי עוף בסגנון נגני הרחוב – המריאצ'י. להמשיך לקרוא
פורל צלוי בעטיפת פרושוטו – טעם מעושן של גן עדן
מה אגיד לכם… אני מודה! אני באמת מאוד אוהב דגי פורל. בכל צורה שהיא. כבר עשיתי כמה וכמה ניסוים קולינאריים עם הדג המעולה הזה על הגריל, אבל הפעם הלכתי על משהו באמת מעניין, גם מבחינה וויזואלית (קרי – תענוג לעיניים 🙂) וגם – מבחינת הטעם. להמשיך לקרוא
שיפודי פרגיות בגרסת הג'וניור – מנת ילדים מושלמת!
היי!
זה הפך כבר לפק"ל אצל הילדים שלי – אני ממש מקבל הזמנות כל סופ"ש מה להכין להם לארוחת הצהריים בשבת. והמנה הזאת קיבלה מקום של כבוד ברשימת המאכלים האהובים שלהם.
זו מנה פשוטה עד כדי גיכוך, קלה, מאוד מהירה – והתוצאה תמיד מצויינת. מיץ הלימון מוסיף ופותח את טעמי הבשר עצמו, תוך כדי זה שהטעם החמצמץ של הלימון כמעט אינו מורגש. להמשיך לקרוא
תרנגול חג ההודיה – גרסת פלורידה
שלום!
לפני כמה ימים בארה"ב חגגו את חג ההודיה – יום האבל הלאומי לתרנגולי ההודו :). חג ההודיה, מספרים, מסמל את האירוע שקרה באמצע המאה ה-17 במושבה פלימוט, כאשר האינדיאנים חלקו עם המתיישבים אוכל ולימדו אותם לדוג ולבשל תרנגולי הודו.
עוף "הגיהינום" – "אימת" הגריל האיטלקי
שלום!
משום מה, כל שם של מנה איטלקית נשמע דרמטי משהו.. אז הנה דוגמא קלאסית לזה. עוף ה"גיהינום" או העוף ה"שטני" – "Pollo Diablo"… ממש סרט אימה, אה? אבל אחד שאתם הולכים ממש לאהוב!
עוף "משוכר" – או מה קורה כשעוף פוגש בקבוק וויסקי
שלום!
מרינדות על בסיס יין כבר ממש לא מפתיעות אף אחד היום. אבל הנה לכם משהו שלא ייצא לכם לפגוש לעתים קרובות: עוף "משוכר" – עוף במרינדה מבוססת וויסקי.
תאמינו או לא, זו היתה אחת ההפתעות הגדולות ביותר מאז שהתחלתי עם העיסוק של הצליה. לא תליתי תקוות גדולות בניסוי הקולינרי הזה… והתוצאת הפתיעו לטובה עד כדי הלם ממש :).
סטייק פרגיות איטלקי – טעם של טוסקנה
היי!
סטיק פרגיות, לדעתי, הוא בערך הבשר הנפוץ ביותר בארץ למנגל. למה? כי צריך להיות ממש גאון הדור כדי "להצליח" לא להצליח עם הבשר הזה על האש. ובנוסף, גם ללא כל מרינדה או תיבול סטייק פרגיות טעים מאוד.אז הנה משהו, שלא "מפריע" לטעם הטבעי של הבשר, אלא רק מבליט ופותח את הטעמים. הרשו לי להציג: Bistecca di Pollo Italiano – סטייק פרגיות איטלקי!
כנפיים בזיגוג צ'ילי ושומשום – מתאבן מושלם… או אולי לא רק?
היי!
הפעם – עוד אילתור בנושא כנפיים, המתאבן האולטימטיבי הזה. המנה הזאת מיוחדת מכמה סיבות:
- לא דורשת שום השרייה או הכנה מראש
- זמן ההכנה מהיר עד כדי מגוחך 🙂
- התמורה (קרי – הטעם) – מיוחדת ומרשימה!
דברים טובים באים … בסוכות! :)
חודש אוקטובר אצלי מלא בדברים טובים. נתחיל בקטנה, צנוע ככה… יום ההולדת שלי חל בסוכות, והשנה זה גם התלכד עם התאריך הלועזי – 19/10. בנוסף, כמה מחבריי הטובים נולדו באוקטובר, והשנה כל החגים יצאו באוקטובר. חודש מצויין יצא לנו השנה.
אז מגיע לי מזל טוב, וכמובן, מסיבה. ואם במסיבות יום הולדת עסקינן, הרי ברור שיהיה גם בשר על הגריל! טוב, לא רק בשר, אבל בהחלט על הגריל.
דם, אש ותמרות עשן 