אני מאוד אוהב "להשתעשע" ברעיונות שונים שמקורם באוכל רחוב מכל מיני מקומות בעולם. הנה משהו, שמבוסס על אוכל רחוב מקסיקני – כרעי עוף בסגנון נגני הרחוב – המריאצ'י. להמשיך לקרוא ←

היי!

זה הפך כבר לפק"ל אצל הילדים שלי – אני ממש מקבל הזמנות כל סופ"ש מה להכין להם לארוחת הצהריים בשבת. והמנה הזאת קיבלה מקום של כבוד ברשימת המאכלים האהובים שלהם.

זו מנה פשוטה עד כדי גיכוך, קלה, מאוד מהירה – והתוצאה תמיד מצויינת. מיץ הלימון מוסיף ופותח את טעמי הבשר עצמו, תוך כדי זה שהטעם החמצמץ של הלימון כמעט אינו מורגש. להמשיך לקרוא ←

שלום!

לפני כמה ימים בארה"ב חגגו את חג ההודיה – יום האבל הלאומי לתרנגולי ההודו :). חג ההודיה, מספרים, מסמל את האירוע שקרה באמצע המאה ה-17 במושבה פלימוט, כאשר האינדיאנים חלקו עם המתיישבים אוכל ולימדו אותם לדוג ולבשל תרנגולי הודו.

להמשיך לקרוא ←

שלום!

משום מה, כל שם של מנה איטלקית נשמע דרמטי משהו.. אז הנה דוגמא קלאסית לזה. עוף ה"גיהינום" או העוף ה"שטני" – "Pollo Diablo"… ממש סרט אימה, אה? אבל אחד שאתם הולכים ממש לאהוב!

להמשיך לקרוא ←

היי!

הפעם – עוד אילתור בנושא כנפיים, המתאבן האולטימטיבי הזה. המנה הזאת מיוחדת מכמה סיבות:

• לא דורשת שום השרייה או הכנה מראש
• זמן ההכנה מהיר עד כדי מגוחך 🙂
• התמורה (קרי – הטעם) – מיוחדת ומרשימה!

להמשיך לקרוא ←

חודש אוקטובר אצלי מלא בדברים טובים. נתחיל בקטנה, צנוע ככה… יום ההולדת שלי חל בסוכות, והשנה זה גם התלכד עם התאריך הלועזי – 19/10. בנוסף, כמה מחבריי הטובים נולדו באוקטובר, והשנה כל החגים יצאו באוקטובר. חודש מצויין יצא לנו השנה.

אז מגיע לי מזל טוב, וכמובן, מסיבה. ואם במסיבות יום הולדת עסקינן, הרי ברור שיהיה גם בשר על הגריל! טוב, לא רק בשר, אבל בהחלט על הגריל.

להמשיך לקרוא ←

היי!

ערב יום כיפור, ואשתי שוב שמה לי תנאי – תכין מה שבא לך, כל עוד זה מהיר ולא דורש מאמץ. אין בעיה! הנה מתכון חמוד, מהיר, לא יקר, שפשוט עושה את העבודה.

להמשיך לקרוא ←

היי!

היום יש לי בשבילכם שתי מנות איטלקיות. גריל איטלקי, כמסתבר, זה משהו מאוד מיוחד, כמו כל המטבח האיטלקי, אני חייב לציין. נדבר היום על מנה שיכולה אולי להיות המייצגת של אוכל רחוב איטלקי, ה"פאסט פוד", אם תרצו, – Pollo al Mattone – עוף תחת לבנה. ומצד שני, נדבר על מנה שנחשבת למלכותית בין מנות הבקר מטוסקנה – Bistecca alla Fiorentina – הטיבון הטוסקני. אז קדימה, זה הזמן להדליק את האש!

להמשיך לקרוא ←

היום יש לי משהו מעניין בשבילכם. בחפירות שלי בין כל המתכונים שאספתי מצאתי את המתכון הנחמד הזה, שבמקור הולך עם פילה בקר. ברור שבמקומות שבהם המחיר של הפילה הוא סביר, אפשר להכין את המתכון הזה כמו שהו.. אבל אצלנו, כאשר בקלות אפשר להתבלבל בין התג מחיר של פילה בקר טרי לבין המק"ט שלו (לפי מספר הספרות כמובן 🙂 ), עשיתי לו הסבה למשהו יותר מוכר, והרבה יותר זול. אגב, פרגיות – זה גם לא חובה. זה יעבוד מצויין עם שווארמה הודו נקבה או אפילו חזה הודו. להמשיך לקרוא ←