האינטרנט והפייסבוק בימים האלה פשוט גודש מרוב עוגות גבינה, גביניות, בלינצ'ס וכל מיני דברים טובים וטעימים לרגל חג השבועות. יודעים מה? גם בחג הכי לא בשרי הגריל לא חייב לעמוד בדד. הנה משהו ממש קליל ונחמד שאפשר לעשות דווקא לשולחן החג בשבועות – גבינת חלומי צלויה עם גלילות פלפל קלוי. להמשיך לקרוא ←

כתבתי הרבה על זה, שיוצא לי המון להיות בחו"ל. זו הסיבה, שכאשר אני מחפש מקומות לטייל או לבקר בחופשה, אני דווקא פונה, כמו שאומרים, לכיוון פנים. ההעדפה הקבועה שלי היא צפון – גולן, גליל, עמקים… אז כשהוזמנתי לסייר ברמת הנגב, בין באר שבע למצפה רמון, חשבתי לעצמי: "באמת… מה לי ולמדבר? אני גר באשדוד, כולי מוקף חולות ודיונות, מה יש לי לחפש בנגב?!". מה שכנע אותי לבוא? תכנית הסיור בחוות הבודדים לאורך כביש 40 בין באר שבע למצפה רמון – פרויקט ייחודי שזכה לשם "דרך היין". להמשיך לקרוא ←

יש משפט שאני מאוד אוהב – אם לא תשבח את עצמך, אף אחד לא יעשה את זה במקומך.  את חברת "כרמל דיירקט" אני מאוד אוהב ומשתף איתם פעולה כבר זמן דיי ארוך. הפעם – הם מפרגנים לי, ובגדול! להמשיך לקרוא ←

ביום העצמאות, כמו שכולנו יודעים, הארץ פשוט מכוסה עשן של המנגלים והגרילים למיניהם. לדעתי, זה משהו שהעתקנו, כמו הרבה מנהגים אחרים, מאמריקאים, ונתנו לזה פן לגמרי ישראלי. אז גם אני לא נשארתי מחוץ למיין סטרים השנה, אבל, כמו בשנים הקודמות, עשיתי את זה בסטייל קצת שונה. עם טוויסט משלי, אם תרצו. להמשיך לקרוא ←

בפרק הקודם הבטחתי לכם לגלות, אילו מנות בחרתי מהתפרטי ומה הייתה הפתעת השפית קלייר סמיט. אך תחילה – מי היא ומדוע היא עושה הפתעות במסעדה של גורדון ראמזי?!

קלייר סמיט היא השפית הראשית של Restaurant Gordon Ramsay, האישה הראשונה והיחידה עד היום, אשר התמנתה לתפקיד כזה במסעדה עטורת 3 כוכבי מישלן. היא נולדה בצפון אירלנד ובגיל 16 עברה לאנגליה כדי ללמוד את מקצועות הקולינריה. בשנת 2002 התקבלה לעבוד למסעדה של גורדון ראמזי, ובתוך 5 שנים טיפסה במעלה כל התפקידים עד לתפקיד הסו שף הבחיר. בשנת 2008, אחרי שלמדה עוד כשנה בצרפת, התמנתה לשפית הראשית של המסעדה. להמשיך לקרוא ←

אני לא אעליב אתכם בכך שאתחיל לספר על מיהו גורדון ראמזי. אין בעולם הרבה שפים עטורי לא אחד, לא שניים, אלא שלושה כוכבי מישלן, הדירוג הגבוה ביותר הקיים בעולם הקולינריה. השף בעל המזג החם, האדון של ״מטבח הגהינום״ – "Hell's Kitchen", מייסד ובעל רשת מסעדות עילית מפוארת במולדתו הממלכה המאוחדת וברחבי העולם.

להמשיך לקרוא ←

סרטון ההדרכה שמראים במטוסים של אל על מסתיים במשפט הזה בדיוק. אתם יודעים מה? אכן כך! הברדק שיש לנו במדינה משתקף במלואו בחברת התעופה הלאומית. איך בדיוק? הנה, תשפטו בעצמכם! להמשיך לקרוא ←

טעמם של חצילים, בכל מיני צורות שונות ומשונות, זכור לי מאז שהייתי, כמו שאומרים, רץ אל מתחת לשולחן בלי להתכופף :). אצלנו בבית חצילים היו בסלטים, בתבשילים (למשל, גיבעצ' … ומי שלא יודע מהי המנה המטורפת הזאת, מבטיח לעלות מתכון בהקדם), פשוט חצילים מטוגנים עם גבינת עיזים… בקיצור, כמו שאתם בטוח יכולים לנחש, אני אוהב חצילים :).  אז זוהי התשובה שלי לאותו סלט "חציל על האש במיונז" של הסופר. וכמו במקרה עם סלט כרוב אדום, לא נראה לי שסלט החצילים מהסופר אי פעם ייכנס שוב אליי הביתה :). להמשיך לקרוא ←

הגיע הערב… אורחים, תודה לאל, לא צפויים להגיע… שאלתי את אשתי מה בא לה לארוחת ערב. היא הסתכלה עליי עם חיוך זדוני משהו. אחרי 12 שנים ביחד אני כבר מבין מה זה אומר – "תפתיע!". אז נזכרתי שקניתי לפני יומיים חבילת פטריות שמפיניון טריות. בשביל מה? תהרגו אותי , לא זוכר! 🙂 אמרתי לעצמי: "אוקיי … להפתיע אז להפתיע!". אני תמיד שומר במקרר חבילה או שתיים של שרימפס קפואים, ככה, למקרה של… ניגשתי לפריזר ו… טוב, בשביל זה תצטרכו לקרוא הלאה :). להמשיך לקרוא ←

למנה הזאת יש היסטוריה מעניינת. לפני קצת יותר משלוש שנים הייתי בקנדה, בטורונטו. נכנסתי שם לסניף ענק של רשת מסוג "העולם שבחוץ" – טיולים, קמפינג, דיג, ציד וכאלה.. ראיתי שם את הספר של סטיבן רייקלן, שנקרא בפשטות "How to grill" – מתכונים לגריל, ברביקיו וכל מיני. בדרכי הביתה עשיתי טעות רצינית – לקחתי את הספר הזה איתי למטוס. תאמינו לי, לראות את התמונות האלה ולאכול "אוכל מטוסים" – זה עינוי שלא הרבה מסוגלים לעמוד בפניו. עובדה שלא עמדתי. כי דבר ראשון שהודעתי לאשתי כשהגעתי הביתה היה "מותק, אנחנו קונים גריל!". להמשיך לקרוא ←