חסילונים בשמנת, פטריות וויסקי – אין על השילוב הזה…


הגיע הערב… אורחים, תודה לאל, לא צפויים להגיע… שאלתי את אשתי מה בא לה לארוחת ערב. היא הסתכלה עליי עם חיוך זדוני משהו. אחרי 12 שנים ביחד אני כבר מבין מה זה אומר – "תפתיע!". אז נזכרתי שקניתי לפני יומיים חבילת פטריות שמפיניון טריות. בשביל מה? תהרגו אותי , לא זוכר! 🙂 אמרתי לעצמי: "אוקיי … להפתיע אז להפתיע!". אני תמיד שומר במקרר חבילה או שתיים של שרימפס קפואים, ככה, למקרה של… ניגשתי לפריזר ו… טוב, בשביל זה תצטרכו לקרוא הלאה :).

זוכרים את המתכון למיקס פירות ים "שיכורים"? אני פשוט התמכרתי לשילוב של שמנת וויסקי – ושוב, תודה לשף רוני לייקין, שנתן לי את הרעיון הגאוני הזה. הפעם החלטתי לגוון את המתכון הזה עם פטריות שמפיניון. וזה מה שלקחתי:

  • 1 חבילה (500 גרם) של שרימפס קפואים (נאים, כמובן, לא מבושלים)
  • 1/2 חבילה (50 גרם) של חמאה
  • 1 חבילה של פטריות שמפיניון טריות פרוסות
  • 1 גזר קלוף וחתוך לקוביות קטנות
  • 1 מיכל (250 מ"ל) של שמנת לבישול 15%
  • בערך 1/2 שוט (כ-25 מ"ל) של וויסקי בורבון או סקוטי, עדיף – "מעושן"
  • קורט מלח גס
  • קורט פלפל שחור גרוס דק

הדרך הפשוטה ביותר, אגב, להפשיר שרימפס קפואים היא לשים אותם בקערה עם מים בטמפרטורת החדר. אני יודע שזאת לא הדרך הנכונה ביותר וכל זה, אבל זה יאפשר לשרימפס להפשיר תוך משהו כמו רבע שעה. בדיוק הזמן שייקח לכם לעשות את כל ההכנות ולחמם את המחבת.

אז פורסים את הפטריות לפרוסות או קוביות או איך שאתם אוהבים – זה לא ממש משנה. את הגזר – חותכים לקוביות קטנות.

מחממים את המחבת וממיסים את החמאה. מוסיפים את הפטריות וקוביות הגזר ומקפיצים 4-5 דקות, עד שהפטריות מתרככות קצת. מוסיפים את השמנת ומביאים לרתיחה.

מוסיפים את הוויסקי, מלח ופלפל שחור גרוס,  מנמיכים טיפה את האש ומבשלים, עם ערבוב מדי פעם, עוד כ-10 דקות, כדי שהרוטב יצטמצם ויסמיך.

עכשיו מגביהים את האש, מוסיפים את השרימפס, שהספיקו להפשיר, ומבשלים כ-2 דקות עד שהשרימפס משנים את הצבע לוורוד-אדמדם.

זהו, מגישים מייד!

בתאבון!

מודעות פרסומת

כתיבת תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s