הזכרתי דיי הרבה ברשומות שלי שאני מסתובב בעולם לא מעט. אז דווקא נופש אני משתדל לבחור בארץ. יש לזה כמה סיבות מעבר לזה שאני הרבה בחו"ל. יותר נכון – 2 סיבות. הבנים שלי. הרבה יחלקו עליי, אבל אני נגד להטיס ילדים קטנים לחו"ל אלא אם אין מזה מנוס. בתור אחד שיצא לו כמה וכמה פעמים לשבת במטוס מוכף ילדים משתוללים ובוכים… חבר'ה, זה לא קל :). אני לא רוצה לעשות את זה לאחרים. ואם כבר בארץ, אני מעדיף את הצפון, כי אני אוהב לראות ירוק בעיניים, וכי אני לא ממש אוהב חול. כן כן, אשדודי לא אוהב חול – תצחקו, תצחקו… :). להמשיך לקרוא
קטגוריה: מקומות ואנשים
לו הייתי סולטאן … תפריט חדש במסעדת "חינאוי" בראשון לציון
כך מתחיל אחד השירים שאני זוכר מהילדות ממש – שיר מסרט, שאין אחד שגדל על תרבות הקולנוע הרוסי ולא מכיר אותו. אומנם הקונוטציה של השיר מדברת יותר על העניין הזעיר הזה שנקרא "הרמון", אבל נזכרתי בו כאשר הוזמנתי, יחד עם אשתי, למסעדה של ב'שארה חינאוי, שנמצאת באזור התעשיה של ראשון לציון, להשקת תפריט הסולטאן החדש. להמשיך לקרוא
סדנא אחת, זכרונות ילדות ו… פסטה ברוטב פטריות ושמנת!
הפעם – יש לי סיפור קצת שונה בשבילכם. מדוע? מפני שהוא לא על בשר, לא על מסעדות או שפים, וגם לא על מקומות בארץ או בעולם לבקר בהם. על מה הוא כן? על זיכרונות ילדות ועל חוויה מדהימה. ואתם יודעים מה באמת מוזר? שכל זה – בגלל פסטה! להמשיך לקרוא
קול קורא לנדוד, לנדוד…. על המדבר, החלומות ואוכל טוב
כתבתי הרבה על זה, שיוצא לי המון להיות בחו"ל. זו הסיבה, שכאשר אני מחפש מקומות לטייל או לבקר בחופשה, אני דווקא פונה, כמו שאומרים, לכיוון פנים. ההעדפה הקבועה שלי היא צפון – גולן, גליל, עמקים… אז כשהוזמנתי לסייר ברמת הנגב, בין באר שבע למצפה רמון, חשבתי לעצמי: "באמת… מה לי ולמדבר? אני גר באשדוד, כולי מוקף חולות ודיונות, מה יש לי לחפש בנגב?!". מה שכנע אותי לבוא? תכנית הסיור בחוות הבודדים לאורך כביש 40 בין באר שבע למצפה רמון – פרויקט ייחודי שזכה לשם "דרך היין". להמשיך לקרוא
"אדוארד הראשון" הם אמרו… מי אני שאתווכח?!
יש משפט שאני מאוד אוהב – אם לא תשבח את עצמך, אף אחד לא יעשה את זה במקומך. את חברת "כרמל דיירקט" אני מאוד אוהב ומשתף איתם פעולה כבר זמן דיי ארוך. הפעם – הם מפרגנים לי, ובגדול! להמשיך לקרוא
השם הוא ראמזי. גורדון ראמזי… חלק ב’
בפרק הקודם הבטחתי לכם לגלות, אילו מנות בחרתי מהתפרטי ומה הייתה הפתעת השפית קלייר סמיט. אך תחילה – מי היא ומדוע היא עושה הפתעות במסעדה של גורדון ראמזי?!
קלייר סמיט היא השפית הראשית של Restaurant Gordon Ramsay, האישה הראשונה והיחידה עד היום, אשר התמנתה לתפקיד כזה במסעדה עטורת 3 כוכבי מישלן. היא נולדה בצפון אירלנד ובגיל 16 עברה לאנגליה כדי ללמוד את מקצועות הקולינריה. בשנת 2002 התקבלה לעבוד למסעדה של גורדון ראמזי, ובתוך 5 שנים טיפסה במעלה כל התפקידים עד לתפקיד הסו שף הבחיר. בשנת 2008, אחרי שלמדה עוד כשנה בצרפת, התמנתה לשפית הראשית של המסעדה. להמשיך לקרוא
השם הוא ראמזי. גורדון ראמזי… חלק א’
אני לא אעליב אתכם בכך שאתחיל לספר על מיהו גורדון ראמזי. אין בעולם הרבה שפים עטורי לא אחד, לא שניים, אלא שלושה כוכבי מישלן, הדירוג הגבוה ביותר הקיים בעולם הקולינריה. השף בעל המזג החם, האדון של ״מטבח הגהינום״ – "Hell's Kitchen", מייסד ובעל רשת מסעדות עילית מפוארת במולדתו הממלכה המאוחדת וברחבי העולם.
אל על – לא עוד חברת תעופה. אל על – זה ישראל…
סרטון ההדרכה שמראים במטוסים של אל על מסתיים במשפט הזה בדיוק. אתם יודעים מה? אכן כך! הברדק שיש לנו במדינה משתקף במלואו בחברת התעופה הלאומית. איך בדיוק? הנה, תשפטו בעצמכם! להמשיך לקרוא
מפגש פיוז'ן בין סושי לביסטרו – סיפור של ארוחה
יום אחד קיבלתי בפייסבוק, כמו שזה נקרא היום, "הצעת חברות" מבחור בשם מורן גולדשטיין, שהציג עצמו שף סושי. האמת, בימינו זה קצת בעייתי כל העניין הזה של סושי – הרי כל אחד שהחזיק ביד מחצלת יותר מ-3 דקות יגיד לכם שהוא יודע להכין סושי. לכן הייתי קצת ספקן. ואז, פייסבוק כמו פייסבוק, התחלתי לראות את כל התמונות של כל המנות שהבחור הזה מכין. בשלב הזה כבר דיי החלטתי, שאם הבחור הזה עושה איזו ארוחה או משהו – אני הולך, לפחות כדי לבדוק, האם המראה במקרה הזה מטעה או לא. להמשיך לקרוא
סדנת מעדני פסח מבית ״חינאוי בוצ׳ר שופ״ – דיווח מהשטח
שבוע שעבר היה לי דיי עמוס באירועים, חלקם שווים וחלקם שווים יותר. הדיווח הזה – על האירוע הראשון של השבוע – סדנת מעדני פסח מהסדרה ״בשר, יין וחברים״ של ״חינאוי בוצ׳ר שופ״. את הסדנה העביר השף רונן חואן רזניק, שהעביר גם את הסדנא הקודמת בסדרה (הנה כאן נמצא הדיווח המפורט).
דם, אש ותמרות עשן 