אני רוצה להתחיל בשאלה – מה, לדעתכם, יקרה כששף ארגנטינאי אחד וקצב בדור שלישי מיפו יוצאים בשיתוף פעולה? אני אגיד לכם מה יקרה. גן עדן לקרניבורים, אוהבי הבשר! שזה אנחנו, לא?

השבוע יצא לדרך פרוייקט סדנאות הבישול של חינאווי בוצ'ר שופ, ואת יריית הפתיחה נתן רונן חואן רזניק, שף בעל ניסיון של 26 שנים, מקצוען ברמות שקשה לתאר, מדריך מצוין וחבר יקר. סדרת הסדנאות זכתה לשם "בשר, יין וחברים", ואתם יודעים מה? כך זה באמת. יין טוב, בשר משובח – ואנשים הופכים חברים בין רגע. נג'יב חינאווי סיפק את המקום – סניף הדגל של חינאווי בוצ'ר שופ, נתחי הבשר המעולים ואת הידע והניסיון המקצועי שלו כקצב, רונן – את הידע הקולינארי, ההסברים והמתכונים. אם נכניס ל"משוואה" גם את ניר גלדסטון היינן, מנהל מקצועי של חברת אנוטקה, יבואנית המשקאות, אז נקבל את החוויה שקומץ מתוך חברי מועדון הלקוחות של חינאווי בוצ'ר שופ נהנו ממנה ביום שני, 30 לינואר 2012.

התפריט של הסדנה כלל:

• קרפצ'ו פילה עגל
• קוביות מלון כרוכות בחזה אווז מעושן, המוגשות על סלט ירוק עם וויניגרט תפוזים וסילאן
• מרק גולאש וניוקרלי הונגרי
• תפשיל השפונדרה בירקות שורש ובירה
• ביף סטרוגאנוף מסורתי
• שפיץ צ'אך צלוי בנייר כסף על גחלים, מוגש עם רוטב הצ'ימיצ'ורי

חשוב לי לציין, שהסדנה היא סדנה מעשית. במלים אחרות, המשתתפים מכינים את רוב הדברים בעצמם. וכאן בדיוק יש מקום לומר שהסדנה הזו הייתה הפיילוט של הסדרה, ולכן פה ושם עדיין היו מעידות קטנות מבחינת הלוגיסטיקה. אבל בסופו של דבר, ואני לא אחשוש כאן לדבר בשם כל המשתתפים, זה ממש לא השפיע על החוויה.

לכבוד הוא לי, שרונן הסכים לקבל אותי כסו שף שלו לסדנה הזאת, ואני אומר לכם כך: זה היה באמת כיף לא נורמאלי. כן, אני יודע, קלישאות וכל זה… אבל מה אני יכול לעשות, כשזה באמת מה שהיה שם.

התמונות מהסדנה נמצאות בעמוד הפייסבוק של ה"חברים של חינאווי" – העמוד הרשמי של כל החברים של חינאווי בוצ'רי שופ. אני ממליץ בחום לעשות להם לייק גדול ופשוט להנות ולעקוב, כי באמת יש למה לחכות!