פפיטו – הקסם של ההמבורגר הספרדי


IMG_5904_DxO

אחרי הביקור בארצות הברית הייתי דיי משוכנע שאין סיכוי שמישהו יצליח להרשים אותי עם האוכל הכל כך אמריקאי הזה שנקרא המבורגר… באמת, אם תחשבו על זה, מה כבר אפשר לעשות עם המבורגר?! אז תקשיבו, ותקשיבו טוב! אם לא ביקרתם עד עכשיו ב"פפיטו" בבוגרשוב – לא טעמתם המבורגר, ועזבו אתכם משטויות :). אני בדרך כלל נמנע מלכתוב ביקורות מתלהבות, אבל זה ממש, אבל ממש עיצב אצלי מחדש את המושג המבורגר ועוד כמה מושגים שתיכף אנסה להכיר לכם.

IMG_5853_DxOטוב… ככה, נתחיל בגילוי נאות – הוזמנתי ל"פפיטו" לארוחה עם כמה מחבריי הבלוגרים. התיישבנו בחדרון קטן שנמצא בקומה השניה במעלה מדרגות לולייניות (אגב, כנראה במיוחד בשביל אחד עם פחד גבהים כמוני :D) ויכול להכיל עד 12 אנשים, והבעלים – דודי ודרור – התחילו להזרים מאכלים. אני הגעתי אחד הראשונים והתחלתי את הערב עם Glenfiddich כפול, בלי קרח כמובן, שלידו היו גרגירי חומוס מאוד טעימים.

IMG_5869_DxO

התחלנו עם המנה שלכאורה נראת פשוטה, אבל היא טעימה ברמות! ולפי דברי השף אין אף פאב בברצלונה, שרואים בו ספורט ולא אוכלים Patatas Bravas.

IMG_5872_DxO

ובזמן שאנחנו מנשנשים את המאכל הכל כך ממכר הזה, מגיעים דברים עוד יותר מעניינים. פלטת נקניקים מיובאים מאיטליה וספרד:

IMG_5878_DxO

פלטת דגים – שפרוט, טונה, סרדינים (אם אני לא טעיתי בזיהוי 🙂 )…

IMG_5875_DxO

והרינג … שיש לי חולשה דיי רצינית לדג הזה.

IMG_5886_DxO

IMG_5887_DxOואז – עלה אלינו השף, רונן נניס לייזרוביץ… איש מאוד מעניין, שחי את רוב חייו (עד לפני 3 שנים) בברצלונה. הבן אדם מדבר על אוכל עם כזה להט, שפשוט קשה לא "להידבק" בו. ותאמינו לי, הוא באמת, אבל באמת יודע לבשל! משהו מעניין ששמעתי ממנו היה על איך ה"ראש עובד בספרד"… הוא מספר, שבספרד אם זוג לוקח מקום ורוצה לפתוח מסעדה או בר, הם נכנסים למקום, שוטפים רצפה ומתחילים לבשל. אחר כך, כשיש קצת כסף – צובעים קירות… הרוויחו עוד קצת – מחליפים ריצוף … במלים אחרות, מה שהבנתי ממנו הוא, שלא באים ומשקיעים מייד הון, אלא "קונים" את הלקוחות באיכות של האוכל, המנות, ובהכנסת האורחים. לא במראה ועיצוב. אני מתחבר לזה מאוד. אבל בארץ, לדעתי, זה לא היה יכול לעבוד.

אגב, המקום קטן יחסית… ישיבה על הבר, כמה שולחנות, חדר ל-12 אנשים בקומה השניה וכמה שולחנות בחוץ. פאב קלאסי, לדעתי :).

יחד עם נניס, דודי הביא את מרק הבצל. לא להתרגש מגודל הצלוחית – המנה האמיתית פי כמה יותר גדולה. זאת הייתה טעימה, וטוב שכך! עוד רגע תבינו מדוע :).

IMG_5890_DxO

הנה, הגענו לחלק המעניין – הבשר! נניס התחיל מרוסטביף…

IMG_5893_DxO

והמשיך לכיוון הצלעות חזיר – ספייריבס. רק שתבינו, עד כמה זה טוב – אני ביקשתי ממנו את מתכון הרוטב, ונניס הסכים גם לתת לי אותו!

IMG_5894_DxO

שתי מנות שאני אישית אתמקד בהן כשאחזור ל"פפיטו" (וזה בהחלט יקרה!) הן הסנדוויץ' "פפיטו" וההמבורגר… הסנדוויץ' היה כל כך טעים ונימוח, שאין לי מלים לתאר אותו. הנה, תסתכלו על התמונה, ותלכו לטעום :).

IMG_5901_DxO IMG_5902_DxO

והנה ההמבורגר. חייב לציין, שכמה מהחברים שישבו איתנו טענו שזה לא עשוי מספיק… אני אגיד לכם ככה. מידת עשיה אופטימלית להמבורגר טוב היא מדיום. בלבד. לא דקה מעבר לזה. ואני גם עשיתי לו את בדיקת ה"לחיצה" :). כלומר, כשלוחצים על ההמבורגר, המיץ שיוצא צריך להיות שקוף. והוא באמת היה. אז… מי שאוהב את הפרה שנרצחה פעמיים – be my guest. אני אקח את זה בדיוק כמו שנניס עשה!

IMG_5903_DxO IMG_5904_DxO

הכתובת של "פפיטו" – בוגרשוב 28, תל אביב. הנאה באמת מובטחת. המחירים גם סבירים לגמרי – המבורגר עולה 48 ש"ח והצלעות – 60 ש"ח. בקיצור – אם אהבתם את התמונות, תקפצו לבקר את דודי ונניס :).

מודעות פרסומת

6 תגובות על “פפיטו – הקסם של ההמבורגר הספרדי

  1. אדי….אני רעבה מחדש…מדהים!

  2. מיה שטרן הגיב:

    פוסט נהדר על מקום נהדר!

  3. […] עסיס שקוף ונוזלי נלחץ החוצה בלחיצה על ההמבורגר, על פי שיטתו של חברנו אדוארד בעל הבלוג "דם, אש ותמרות […]

  4. […] עסיס שקוף ונוזלי נלחץ החוצה בלחיצה על ההמבורגר, על פי שיטתו של חברנו אדוארד בעל הבלוג "דם, אש ותמרות […]

כתיבת תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s