גספאצ'ו – זה הרבה מעבר למרק עגבניות קר…


את המילה גספאצ'ו אני הכרתי עד לא מזמן אך ורק במובן של מרק אנדאלוסי קר עשוי מעגבניות ושאר ירקות.  אז כמו שאני הופתעתי, הנה הפתעה גם לכם. גספאצ'ו היא גם מסעדת שף שנמצאת במלון הולידיי אין באשקלון, ומי שעומד מאחוריה הוא (שוב) ה"שף המתלבש" גיא פרץ.

באחד הפוסטים הקודמים שלי סיפרתי שגיא בחר להיות שף כשר. אז כאשר הוזמנתי לארוחה ב"גספאצ'ו" כחלק מהאירוח במלון הולידיי אין, דווקא מאוד סקרן אותי, מה בדיוק המנות שהשף מגיש במסעדה שלו. תמיד הייתי בדעה, שמנות כשרות זה סוג של פשרה, משהו שתמיד יהיה רחוק אחרי המנות הלא כשרות. מאידך, את האוכל של גיא כבר טעמתי ב"נווה מדבר"… בקיצור, הייתי מאוד סקרן, ואתם יודעים מה? הופתעתי לטובה ברמה שלא העלתי על דעתי לצפות לה.

אז ככה… העיצוב של המסעדה (לטעמי) הוא סוג של ביסטרו. המטבח לא ממש גדול, וחצי פתוח – כלומר, הסועדים יכולים לראות את המתרחש שם. המוזיקה שקטה, המלצרים אדיבים ונחמדים. עד פה – הכל מצוין. אבל באמת, מה שמעניין באמת זה האוכל, לא? אז בענייני האוכל – זהו שרון, שף האחראי על המטבח של גספאצ'ו. האיש שפיזית הכין לנו את כל המנות הנפלאות שאני הולך להראות לכם עוד רגע.

התחלנו עם פוקאצ'ות פריכות בשמן זית, רוזמרין ומלח ים, בליווי ממרחי הבית, סלט פריקי וסלק צלוי.

  

עד כמה שאני רגיל לאכול סלק במרק (נו, רוסי או לא רוסי? 🙂 ), המנה הזאת הייתה מצויינת. לא הרשיתי לעצמי להמשיך לאכול אותה אך ורק בגלל מצב הקיבה שלי – מאוד רציתי לטעום את שאר המנות.

משם המשכנו לקרפאצ'ו סינטה, טאפס עגבניות ואנשובי, סביצ'ה דג ים וכבד אווז… אחד הדברים היותר מעניינים הוא, שבכל המנות יש משהו ים תיכוני – פיקנטי או טיפה חריף, או שילוב טעמים קצת שונה. אני אישית מאוד מאוד אהבתי את ה"עקיצה" הזאת בכל מנה.

   

ואחרי מנת הריענון – סורבה תפוז ושמפניה (קאווה), עברנו ל"ארטילריה כבדה": דג ברמונדי בגריל, נתח קצבים על פטריות מוקפצות, פרגיות בסילאן, ג'ינגיר, תמרים ובצל, קבב טורקי קצוץ על הסכין ומנה אחת לגמרי מטורפת – חרב קצבים וחרב פרגיות. ואני לא מסביר – את זה תצטרכו לראות בתמונה! 🙂

  

   

אני אומר לכם, זה היה טעים באמת. ואני לא אומר את זה הרבה על אוכל במסעדות. אגב, ספציפית לארוחה הזאת הוזמנתי, אבל אני אומר לכם בכנות, אני כן אחזור לשם.

טוב, לעניין הקינוחים :). דווקא פה אני אישית לא הופתעתי מי יודע מה, וזה לרוב כי זה פשוט לא סטייל של קינוחים שאני אישית מעדיף. אז, לשיפוטכם – סיגר פיצוחים בניחוח ציפורן וקינמון על גלידת ווניל, סלסלות קדאיף חלבה במילוי גלידת ווניל, פיסטוק גרוס, טחינה גולמית וסילאן, סופלה שוקולד בלגי ברוטב שוקולד ואספרסו איטלקי ואצבעות צ'ורוס עם גלידת ווניל וסילאן.

   

 

אז זהו התפריט שטעמנו במסעדת גספאצ'ו. אני לא אומר את זה הרבה על מסעדות, אבל זאת – כן שווה לבקר בה.

אגב, הנה התפריט המלא, עם המחירים, כדי שתוכלו להעריך את עלות הארוחה.

בתאבון לכם! 🙂

מודעות פרסומת

5 תגובות על “גספאצ'ו – זה הרבה מעבר למרק עגבניות קר…

  1. אילה גיל הגיב:

    אדוארד שלום
    אני שוב רוצה לומר לך שאני מאד מתלהבת מהבלוג שלך – תמשיך כך.

    ועכשיו לשאלתי, אני מארחת מחר ונוסף לכל מה שהכנתי בא לי לעשות סלט סלק (יש לי סלק בואקום) האם יש לך מרשם לסלט סלק אשמח לקבל

    בתודה – אילה

    • מתכון לסלט סלק של גיא אין לי (למרות שאני בהחלט מתכוון לבקש ממנו :)), אבל אוכל להציע לך משהו, שהיינו עושים המון בבית.

      אם אני מבין נכון זהו סלק מבושל באריזת וואקום. אז כל מה שאת צריכה לעשות הוא לגרד את הסלק בפומפייה גסה, להוסיף כמה שיני שום קצוצות, כף או שתיים של אגוזי מלך קצוצים, ולהוסיף מיונז. כמובן, לתבל במלח ופלפל שחור. אני הייתי גם מוסיף למיונז קצת סילאן תמרים וחומץ תפוחים (בערך 1 כף סילאן ו-2 כפות חומץ לחצי כוס מיונז).

      בתאבון! 🙂

  2. […] מיכאל כ"ץ בירושלים, "הסוכה הלבנה" בנמל תל אביב, "גספאצ'ו" של גיא פרץ בהולידיי אין אשקלון… באחת הנסיעות שלי ללונדון גם חוויתי את חווית מסעדת 3 […]

  3. liron1cohen הגיב:

    בהחלט מזדהה עם הכתב פה. אחלה של מסעדה עם טעם שנשאר לעוד הרבה זמן.

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s