את המילה גספאצ'ו אני הכרתי עד לא מזמן אך ורק במובן של מרק אנדאלוסי קר עשוי מעגבניות ושאר ירקות.  אז כמו שאני הופתעתי, הנה הפתעה גם לכם. גספאצ'ו היא גם מסעדת שף שנמצאת במלון הולידיי אין באשקלון, ומי שעומד מאחוריה הוא (שוב) ה"שף המתלבש" גיא פרץ.

באחד הפוסטים הקודמים שלי סיפרתי שגיא בחר להיות שף כשר. אז כאשר הוזמנתי לארוחה ב"גספאצ'ו" כחלק מהאירוח במלון הולידיי אין, דווקא מאוד סקרן אותי, מה בדיוק המנות שהשף מגיש במסעדה שלו. תמיד הייתי בדעה, שמנות כשרות זה סוג של פשרה, משהו שתמיד יהיה רחוק אחרי המנות הלא כשרות. מאידך, את האוכל של גיא כבר טעמתי ב"נווה מדבר"… בקיצור, הייתי מאוד סקרן, ואתם יודעים מה? הופתעתי לטובה ברמה שלא העלתי על דעתי לצפות לה.

אז ככה… העיצוב של המסעדה (לטעמי) הוא סוג של ביסטרו. המטבח לא ממש גדול, וחצי פתוח – כלומר, הסועדים יכולים לראות את המתרחש שם. המוזיקה שקטה, המלצרים אדיבים ונחמדים. עד פה – הכל מצוין. אבל באמת, מה שמעניין באמת זה האוכל, לא? אז בענייני האוכל – זהו שרון, שף האחראי על המטבח של גספאצ'ו. האיש שפיזית הכין לנו את כל המנות הנפלאות שאני הולך להראות לכם עוד רגע.

התחלנו עם פוקאצ'ות פריכות בשמן זית, רוזמרין ומלח ים, בליווי ממרחי הבית, סלט פריקי וסלק צלוי.

עד כמה שאני רגיל לאכול סלק במרק (נו, רוסי או לא רוסי? 🙂 ), המנה הזאת הייתה מצויינת. לא הרשיתי לעצמי להמשיך לאכול אותה אך ורק בגלל מצב הקיבה שלי – מאוד רציתי לטעום את שאר המנות.

משם המשכנו לקרפאצ'ו סינטה, טאפס עגבניות ואנשובי, סביצ'ה דג ים וכבד אווז… אחד הדברים היותר מעניינים הוא, שבכל המנות יש משהו ים תיכוני – פיקנטי או טיפה חריף, או שילוב טעמים קצת שונה. אני אישית מאוד מאוד אהבתי את ה"עקיצה" הזאת בכל מנה.

ואחרי מנת הריענון – סורבה תפוז ושמפניה (קאווה), עברנו ל"ארטילריה כבדה": דג ברמונדי בגריל, נתח קצבים על פטריות מוקפצות, פרגיות בסילאן, ג'ינגיר, תמרים ובצל, קבב טורקי קצוץ על הסכין ומנה אחת לגמרי מטורפת – חרב קצבים וחרב פרגיות. ואני לא מסביר – את זה תצטרכו לראות בתמונה! 🙂

אני אומר לכם, זה היה טעים באמת. ואני לא אומר את זה הרבה על אוכל במסעדות. אגב, ספציפית לארוחה הזאת הוזמנתי, אבל אני אומר לכם בכנות, אני כן אחזור לשם.

טוב, לעניין הקינוחים :). דווקא פה אני אישית לא הופתעתי מי יודע מה, וזה לרוב כי זה פשוט לא סטייל של קינוחים שאני אישית מעדיף. אז, לשיפוטכם – סיגר פיצוחים בניחוח ציפורן וקינמון על גלידת ווניל, סלסלות קדאיף חלבה במילוי גלידת ווניל, פיסטוק גרוס, טחינה גולמית וסילאן, סופלה שוקולד בלגי ברוטב שוקולד ואספרסו איטלקי ואצבעות צ'ורוס עם גלידת ווניל וסילאן.

אז זהו התפריט שטעמנו במסעדת גספאצ'ו. אני לא אומר את זה הרבה על מסעדות, אבל זאת – כן שווה לבקר בה.

אגב, הנה התפריט המלא, עם המחירים, כדי שתוכלו להעריך את עלות הארוחה.

בתאבון לכם! 🙂