מנה ראשונה  או עיקרית – הדג הזה תמיד מתאים. סלמון, טרי וצלוי על הגריל, – זה מעדין שלא הרבה יכולים לעמוד בפניו. אז הנה גרסה מאוד מאוד טעימה של פילה צלמון צלוי. עם דגים העיקר הוא לא להסתיר את הטעם הטבעי של הדג. וזה בדיוק מה שהמתכון הזה עושה. אז אני מציג לכם פילה סלמון בחמאת הדרים.

המתכון פשוט בצורה מגוכחת. כל מה שנצטרך הוא:

• 4 פילטים של סלמון
• 2-3 כפיות שמן זית
• מלח גס ופלפל שחור גרוס

לחמאת הדרים נצטרך:

• 1/4 חבילת חמאה (25 גרם)
• 1 כף מיץ לימון
• 1 כף מיץ תפוזים
• קורט מלח גס
• קורט פלפל שחור גרוס

הכנה פשוטה מאוד. קודם כל ממיסים את החמאה ומערבבים טוב טוב עם מיץ לימון, מיץ תפוזים, מלח ופלפל שחור. משאירים בצד.

את הגריל מחממים לחום גבוה מאוד, ומשמנים את הרשת בנדיבות. מברישים את הפילטים של סלמון בשמן זית, ממליחים ומפלפלים.

! טיפ חשוב: כשצולים סלמון על הגריל, הטריק הוא להתחיל לצלות דווקא לא בצד של העור. מתחילים את הצלייה בצד של הבשר. מאוד חשוב לא לנסות להזיז את הדג ולתת לו את ה-7-8 דקות שלו לקבל את הקרמול במקומות שהבשר של הדג נוגע ברשת החמה. ואז פשוט תוכלו בקלות להרים את הדג בלי שיידבק לכם לרשת.

אז צולים על הצד של הבשר 7-8 דקות, הופכים בעדינות ומברישים בחמאת הדרים. צולים עוד 3-4 דקות ומורידים בעדינות.

לפני ההגשה שוב מברישים את הדגים בחמאת הדרים.

בתאבון!