אחרי מתכונים כבדים של שדרת צלעות טלה שלמה החלטתי לעשות גם גרסה קלה יותר, משהו שאפשר לעשות גם על מנגל, בלי הכנה מוקדמת. ככה, שליפה מהמותן, כמו שאומרים. אז בבקשה, צלעות טלה סטייל מהיר ועצבני!

מכירים את המשפט "אם זה עובד, על תיגע!"? אז ככה זה אצלי לגבי הבשר. בפעמים הקודמות צלעות הטלה הגיעו מחינאווי בוצ'ר שופ וזה עבד מצוין. מבחינתי, אין שום היגיון לשנות את מה שעובד. הפעם ביקשתי מנג'יב לעשות לי צלעות בודדות ולגלות את העצם ל-4 ס"מ בערך.

חוץ מהבשר – 12 צלעות, לקחתי כך (כל הכמויות הן בערך, כי פשוט פיזרתי את התבלינים ביד, בלי למדוד):

• 1 כפית פלפל שחור גרוס גס
• 2 כפיות מלח ים גס
• 1 כפית כמון טחון
• 2 כפיות אבקת שום
• 1/4 כוס שמן זית

מברישים את הצלעות בשמן זית מכל הצדדים, ופשוט עם אצבעות, מפזרים את התבלינים (ולא משנה באיזה סדר).

את הגריל מחממים לחום ממש גבוה, וצולים את הצלעות עד לדרגת מדיום, 4 דקות בערך על כל צד. אפשר לדעת בקלות מתי להפוך, לפי טיפות הדם שיופיעו על הצד העליון של הצלעות.

הגשתי את הצלעות עם רוטב הויניגרט מבצלים צלויים, שהמתכון שלו נמצא כאן.

בתאבון!