גרסה קצת שונה לקבבונים שכולנו מכירים. הפעם – שילוב של בקר והודו, שנותן לקבבונים האלה מרקם וטעם מאוד ייחודיים. התיבול בעשבי פרובנס (Herbes De Provence) מקנה למנה הזאת ניחוח מאוד מיוחד.

ל-4 מנות נצטרך:

• 1/2 ק"ג שווארמה הודו טחונה
• 1/2 ק"ג בשר בקר טחון
• 1 כפית תבליני פרובאנס (Herbes De Provence)
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס דק
• 1/2 כפית אבקת שום
• 1 כף שיבולת שועל דקה (קוואקר)
• חופן פטרוזיליה קצוצה
• 3-4 כפות שמן זית

שמתם לב שלא רשמתי מלח? זה כי בשר מוכשר לרוב מלוח עד כדי טירוף , ולכן אין שום צורך להוסיף.

את כל החומרים מערבבים בקערה ולשים קצת. אבל ממש קצת – אחרת זה יהיה לעיס מדי אחר כך. יוצרים קציצות קטנות בעובי של 2 ס"מ בערך ומברישים כל קציצה בשמן זית.

צלייה ישירה, חום בינוני , כ-4-5 דקות על כל צד… ויש לכם מעדן! 🙂

בתאבון!