פילה סלמון מטוגן עם רוטב קלמנטינות


salmon1

לפעמים הדברים הטובים ביותר הם תוצאה של אלתור. זו דוגמא מצוינת לכך. מתכון קליל, פשוט, והתוצאה – מנה יפה, טעימה ועסיסית. הפעם – פילה סלמון מטוגן עם רוטב(זיגוג) קלמנטינות.

מצרכים ל-2 מנות:

  • 2 פרוסות פילה סלמון במשקל של כ-250 גרם. עדיף דג טרי, כמובן.
  • 50 גרם חמאה
  • מיץ מ-2 קלמנטינות (בערך 2/3 כוס)
  • מלח גס
  • פלפל שחור גרוס דק

ממיסים את החמאה במחבת כבדה. ממליחים ומפלפלים את הדג בעדינות – יותר מדי מלח או פלפל יהרוס את הטעם.

מטגנים את פרוסות הפילה כ-4-5 דקות על כל צד, כשבזמן הטיגון עם כף מזליפים את החמאה החמה מעל לדג. מוציאים בעדינות ומניחים בצד.

מוסיפים את מיץ הקלמנטינות למחבת ומגרדים את תחתית המחבת עם כף עץ להרים את המשקעים. מצמצמים את המיץ במשך כ-10 דקות, עד מרקם של סירופ.

מחזירים את פרוסות הסלמון למחבת וממשיכים לטגן עוד דקה או שתיים, כדי שיתכסו יפה ברוטב.

זהו! מגישים ובתאבון!

salmon2

מודעות פרסומת

3 תגובות על “פילה סלמון מטוגן עם רוטב קלמנטינות

  1. זמיר קמחי הגיב:

    שלום , כיצד ניתן למנוע הדבקות עור הדג לברזל הגריל?

    • היי זמיר… זו בעיה, שלא תמיד ניתן לפתור בדרך פשוטה. אני מנקה טוב טוב את הרשת ומשמן את הדג… בנוסף – לא מזיז אותו אחרי ששמתי על הגריל, לתת למקום המגע של העור עם הרשת לקבל את הצריבה הטובה… רק אחרי זה מרים את הדג ממש בעדינות ומקווה שהעור יישאר עליו.

      אגב, בהרבה מקרים אני שם פשוט פס של נייר כסף, וזהו…

כתיבת תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s