כשאני חושב על המנות שהכנתי השבוע, דבר ראשון שעולה לי בראש הוא "מהיר ועצבני" :). במלים אחרות – פשוט, קל, מוכן תוך רבע שעה, אבל מזין, בריא וטעים מאוד. אז יודעים מה? גם הפוסט יהיה ענייני, קצר ובלי יותר מדי סיפורים. במתכון הזה נכין פילה לברק בתנור בסגנון ים-תיכוני עם שום ולימון.
ל-4 מנות נצטרך:
- 4 יחידות פילה לברק (מ-2 דגים בינוניים)
- 1/2 כפית מלח ים או מלח גס
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
- 1/2 כפית גרגירי פלפל שחור שלמים
- 1 כפית גרגירי פלפל אנגלי שלמים
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה (עדיף – מעושנת)
- 2 שיני שום פרוסות דק או 1/2 כף שבבי שום מיובשים.
- 1/2 כפית אורגנו מיובש
- 5-6 פרוסות לימון דקות
- 4 כפות שמן זית
את הדג שוטפים במים ומייבשים במגבת נייר.
מברישים את התבנית (אני משתמש בתבנית אלומיניום חד פעמית) בשמן זית ומניחים את הפילה על הצד של העור. מברישים את הדג הפעם בשמן זית, מפזרים מעל פפריקה, מלח גס, פלפל שחור גרוס, אורגנו ושום.
את גרגירי הפלפל השחור והאנגלי מפזרים מסביב לדג, כמו גם הלימון. אני מעדיף לא להניח את הלימון על הדג בזמן האפיה, כי אז הדג מקבל יותר מדי מהחמיצות של הלימון, לטעמי. אני תמיד אופה אותו ליד – כך הדג מקבל את הארומה ולא את החמיצות.
מכסים את התבנית בנייר אלומיניום ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 14-15 דקות.
מוציאים את הפילה לצלחות הגשה, ומסדרים את פלחי הלימון האפוים מעל לדגים. אפשר להגיש גם עם פרוסות לימון טרי ליד, אם אוהבים.
בתאבון!
דם, אש ותמרות עשן 
אמרת את כל מילות הפלא –
דג, שום, לימון, שמן זית ותבלינים.
זהו, לא צריך יותר כלום.
🙂
לגמרי!
תודה, תותי.
היי.
יש לי רק דג קפוא.כדאי להכין??
כמובן! רק צריך להפשיר קודם.
הכנתי אמש – כל שלושת דורות המשפחה גמרו את ההלל. תודה רבה וחג שמח.
יעל
היי יעל!
כמה כיף לשמוע! תודה רבה!
שמח מאוד שנהניתם.
אדי
תודה. אנסה הערב.
עכשיו נפל לי האסימון. אתה הבחור מ"בואו לאכול אתי".
אכן זה אני 🙂
נעים להכיר. וזה אחד הדגים הטעימים שעשיתי. רק תזהרי עם הלימון – שלא יהיה חמוץ מדי 🙂
הצבע הזה רק מפפריקה?
כן 🙂
טוב, גם השום נתן את שלו, וגם הוא קצת השתזף בתנור, אבל כן.
נשמע טוב, קל ומהיר. אנסה את זה היום.
בכיף! אשמח לשמוע איך יצא!
יצא מדהים. תודה רבה!!!
בכיף, מיכל! שמח שנהנית!
לא להאמין אפילו מישהו מאד לא מוכשר כמוני
הצליח לו.
תודה על התמיכה והעזרה
בכיף! 🙂
האם אפשר להכין ערב קודם לשבת ולחמם בפלטה
היי מזל,
אני בחיים לא השתמשתי בפלטה, כך שלא אוכל לומר לך איך זה ייצא. אבל אני מניח שתוכלי לנסות.
בהצלחה.
סוף סוף הדג הזה יוצא לי טעים! יצא מושלם! תודה!
עינב, אני ממש שמח לשמוע!
תודה!
מה עם דג שלם לא פרוס לפילה אםשר גם להכין במתכון הזה ??
אפשר, אם משחקים קצת עם זמן הצליה.
היי אדוארד.
אשמח למתכון לתוספת טובה ללברק בסגנון ים-תיכוני.
תודה וסופ"ש נפלא.