שלום שלום!

החלטתי, שבין דיווחים ממסעדות היוקרה אני אסדר לכם סוג של "מרענן חך" – משהו כדי לאפשר לכם מנוחה קטנה מהדברים הבאמת גדולים. אז הנה משהו שהוכן, האמת, דיי מזמן, אבל עד היום איכשהו לא הגעתי ללפרסם את זה. אז הנה… קינוח מעניין ומאוד מאוד קליל – מוס יוגורט ואוכמניות עם רוטב קרם דה קאסיס. גילוי נאות – אני הייתי אחראי רק על הסירופ :).

מרכיבים (ל-8 מנות):

• 250 מ״ל שמנת מתוקה להקצפה
• 400 מ״ל יוגורט לבן ממותק (למשל, Muller)
• 3/4 כוס (160 גרם) סוכר
• 1 חבילה של אוכמניות קפואות
• 1 מקל קינמון
• 4 כפות ליקר אוכמניות ״קרם דה קאסיס״ (או שרי, אבל זה טעם שונה…)
• 2-3 יחידות ציפורן שלם
• 1 כוס סוכר נוסף לרוטב

שלב ראשון – מפשירים את האוכמניות ושמים, יחד עם הנוזלים, בסיר. מוסיפים 60 מ"ל מים ו-1 כוס סוכר ומבשלים על אש נמוכה תוך כדי ערבוב עדין עד שהסוכר נמס. אחר כך מביאים לרתיחה עדינה מאוד ומסירים מהאש.

שלב שני – מסננים את האוכמניות ומניחים בצד להתקרר. את הנוזלים מחזירים לסיר, מוסיפים את הליקר, מקל הקינמון ואת הציפורן, מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומצמצמים כ-5-6 דקות. מורידים מהאש ומצננים.

שלב שלישי – מקציפים את השמנת המתוקה עם 3/4 כוס סוכר לקצפת יציבה מאוד, מוסיפים את היוגורט ומקציפים עוד כ-2 דקות.

ההרכבה – שמים כף מהאוכמניות לכל כלי, מעל – 2 כפות מקציפת היוגורט, ושוב כף אוכמניות ומעל – 2 כפות קציפת יוגורט. מכניסים למקרר לפחות ל-4 שעות להתייצבות. לפני ההגשה מזליפים את הרוטב.

בתאבון! 🙂