בהמשך לרשומה קודמת, אני רוצה להציג לכם עוד מנה, שעליה נאמר "כמה פשוט, ככה טעים" :).

מוס חצילים קלויים בסגנון איטלקי – מינימום רכיבים, אפשר בקלות להכין בשטח, על המנגל, והתמורה – ממרח או סלט (איך שתרצו לקרוא לזה) שכיף גם לנגב עם פיתה וגם לאכול עם מזלג.

נצטרך 2 חצילים גדולים או 4 קטנים. אני ממליץ, אגב, על חצילי בלאדי, אבל לא חובה. ובנוסף:

• 4-5 כפות שמן זית
• 1 כף מיץ לימון
• 1 כפית מלח גס
• 1 כפית פלפל שחור גרוס
• 2 שיני שום קצוצות דק

הכנה פשוטה ביותר. תחילה – קולים את החצילים על האש, עד שהם ממש מושחמים ורכים מכל צד, משהו כמו 20 דקות בסך הכל, 10 דקות על כל צד. טיפ חשוב – כדאי מאוד לחורר את החצילים עם מזלג בכמה מקומות, כדי שהחציל שלכם לא יהפוך לכם למחבל מתאבד ולא יתפוצץ על הגריל. תאמינו לי, אני מדבר מניסיון :).

בזהירות מוציאים את ה"בשר" של החצילים לקערה. לחציל יש מיץ מריר, שמאוד כדאי להיפטר ממנו. אני מעדיף לשים את החצילים במסננת ולתת לזה לעמוד חצי שעה. אבל אם אתם בשטח וקולים חצילים על מנגל, פשוט תנו להם קצת יותר זמן על האש, והנוזלים האלה יתנקזו דרך החורים שעשיתם. יישאר טיפה טעם מריר, אבל פשוט מוותרים על הפלפל השחור – והסתדרתם :).

כדי להפוך את החצילים למוס אני משתמש בבלנדר מוט, ופה אני רוצה להגיד לכם, שאין על איכות שוויצרית. BAMIX – מערכת בלנדר מוט משוויץ, המשווקת על ידי כרמל דיירקט, עם עוצמה מטורפת, ואביזרים שיעשו לכם כל עבודה עם בלנדר לחוויה נוחה וקלה. אבל בשטח אפשר פשוט לקצוץ עם סכין. עובד מצוין!

שמים את כל החצילים עם שאר המרכיבים בקערה גבוהה וטוחנים למוס חלק. אם צריך, מתקנים תיבול. זהו! להגיש עם פיתה, או לערבב עם בצל טרי קצוץ ועגבניות – הכל הולך.

בתאבון!