אני מאוד אוהב פטריות צלויות. בכל צורה שתהיה – בין אם זה חתוך ומשולב בסלט, או אפילו בתור המבורגר צמחוני. אבל הגרסה הזאת היא סוג של שילוב טעמים אחר לגמרי. תצחקו או לא, אבל זה באמת מרגיש, כאילו אתם אוכלים פיצה טובה עם פטריות טריות. אבל החלק הטוב ביותר – זה פשוט בצורה מגוחכת.

חומרים ל-4 מנות:

• 4 פטריות גדולות
• 8 עגבניות שרי
• 100 גרם מוצרלה מגוררת (או טריה, אבל זה לא ישחים כל כך יפה)
• 1/2 כפית תערובת עשבי תיבול איטלקיים, או פשוט אורגנו ותימין מיובשים
• מלח ופלפל שחור גרוס
• 2 כפות שמן זית

שלב ראשון – מוציאים את הרגל מהפטריות ועם כף מקרצפים את השכבה השחורה מתוך הכיפה של כל פטריה. את העגבניות פורסים דק. את הפטריות מברישים בשמן זית.

את כמות המוצרלה מחלקים ל-4 חלקים. מכל חלק שמים חצי בתוך הפטריה, מעל – פרוסות עגבניה, מתבלים במלח, פלפל שחור ותערובת תבלינים איטלקית, ומכסים במוצרלה… חוזרים על כך עם כל פטריה.

מחממים את הגריל לחום בינוני, צליה ישירה. צולים את הפטריות על הצד של הכיפ, במשך 13-15 דקות, עד שהגבינה נמסה ומזהיבה. מגישים מיד.