זה לא סוד, שצפון הארץ הוא איזור הטיולים המועדף עליי. אם יצא לכם לקרוא את סיפורי הטיולים שלי כאן בבלוג, בטח יכולתם לשים לזה לב. זה גם לא סוד, שכל האיזור הזה עמוס אתרים קולינריים למיניהם, בין עם זה אוכל, שמן זית או יין. בכל אופן, כשקיבלתי הזמנה לסיור יקבים לקראת פסטיבל "ארץ כרמים וטעמים", שיתרחש בקרוב מאוד בגני רמת הנדיב – התלבטות לא היתה שם. התכנית כללה ביקור וטעימות יין ביקבים וגם ארוחת צהריים קלה מסעדת "מטעים" ברמת הנדיב. אני משתדל כל הזמן לעקוב אחרי אירועים ופסטיבלים שנערכים בצפון, ובמיוחד – אוכל ויין, אז כשמדובר בשניהם במקום אחד – פעמיים "כי טוב" 🙂
פסטיבל "ארץ כרמים וטעמים" הוא הראשון מסוגו, שנערך השנה ביוזמת אוצרת היין רותי בן ישראל, בעלת תעודת סומלייה מארגון FISAR האיטלקי. הפסטיבל פותח את חגיגות "טעם המושבות" וייערך ב-9-10 לאפריל 2014, בגני רמת הנדיב בזכרון יעקב. בפסטיבל יציגו יקבים ומשקים שונים מהאיזור, ומי שיבקר יוכל להתרשם גם מהתוצרת של המציגים, וגם מחלק קולינרי מעניין שמוביל בני בן ישראל, בן זוגה של רותי. בכניסה לפסטיבל כל אורח יקבל כוס יין מיוחדת לטעימות, בפסטיבל גם ייערכו סדנאות בישול ויין… לי זה נשמע אירוע מושקע ומעניין בהחלט. אגב, עובדה מעניינת לגבי הפסטיבל – זאת הפעם הראשונה בהיסטוריה של גני רמת הנדיב, שירשו למבקרים לדרוך על הדשא של הגנים.
היקב הראשון שהגענו עליו הוא יקב "אליגוטה" בבית ישאיה. שמו של המקום העלה סוג של חיוך על פניי… אני נולדתי במולדובה, וגפן מזן "אליגוטה" היה הנפוץ ביותר באיזור שגרתי בו, שלא לדבר על כך שזה היה בדיוק הגפן שכיסה את חצר הבית של סבא וסבתא שלי. מאז שאני זוכר את עצמי, אני זוכר את הטעם שלו, וכמובן את היין שאבא וסבא שלי היו עושים כל ספטמבר. תגידו נוסטלגיה? לא ממש… יותר געגועים לשני האנשים החשובים ביותר בחיי, מורי החיים שלי.
היין הראשון שטעמנו – מוסקט דה לה המבורג, יין רוזה, קליל, מרענן, צעיר… מזיגה ישר מהחבית – התחלה צוננת של יום מעניין.
היין השני – זה כבר היה סיפור אחר… בביקור שלי בטוסקנה ממש התמכרתי לקיאנטי, יין שמיוצר מזן הגפן Sangiovese. אז היין שטעמנו – סאנג'יובזה 2010 – מאוד הזכיר לי את אותם הארומה והטעמים. פשוט יין טוב ומאוד טעים. המחיר – 80 שקלים לבקבוק. מאוד אהבתי.
היין השלישי – פורט 2003. גם כן, אחד הטובים מהסוג הזה שטעמתי. לדעתי, יהיה מאוד מוצלח גם כיין קינוח, וגם כיין פורט לרטבים ובישול.
עוד פרט שעניין אותי אישית – ביקב נערכים אירועי בשר ויין, ויש להם מעשנת דיי מרשימה. אין דרך יותר טובה מזאת לתפוס את תשומת ליבי 🙂
היקב השני – יקב "שפייה", בכפר הנוער שפייה ליד זכרון יעקוב. משק מאוד מעניין, ולו מהסיבה שהכרמים של היקב מטופלים על ידי תלמידי כפר הנוער.
היסטוריה של שפייה – זה סיפור בפני עצמו, 90 שנים מרשימים שהתחילו כב-1903 ומקום מפלט ליתומים… כמובן, שגם היקב הזה יציג את התוצרת שלו בפסטיבל.
החלק הקולינרי של הפסטיבל – מסעדת "טעמים" ברמת הנדיב – מנות "רחוב" של חברי נבחרת המאסטר שף עונה 3 – בני, טום, שי ואתי. קלצונה בצל וגבינה כחולה, סלט תפוחי אדמה, כנאפה ואראנצ'יני… אז את האראנצ'יני לא טעמנו, אבל את כל השאר – כן. את הקלצונה לא ממש אהבתי, סלט תפוחי האדמה היה מעניין, והכנפאה היה לי באמת טעים. מקווה רק, שאת הכנאפה יגישו קצת יותר חם – זאת ההערה היחידה שהיתה לי למנה הזאת. כמובן, יהיו גם קינוחים – מוס שוקולד ו"עוגת גבינה ותותים בכוס"… את שניהם אהבתי מאוד.
היקב האחרון ליום הזה – יקב תשבי. אני אישית מוכן להגדיר אות כמקום עליה לרגל, ולו רק מסיבה אחת – הם היבואנים לארץ של השוקולד Valrhona, שאני פשוט חולה עליו.
מעבר לזה – בטעימות גיליתי את השילוב שעד היום היה לגמרי לא ידוע לי – יין עם שוקולד. הטעימה כללה 6 יינות שונים עם 6 סוגי שוקולד שונים, וזה היה מדהים באמת!
בימים האלה ביקב מוקם פרויקט מאוד מעניין יחד עם היצרן של Valrhona – מאפיה צרפתית בשיטה של פעם, תנור עצים ענק… אני מחכה ומצפה לראות את הפרוייקט הזה בפעולה!
מתוך כל השילובים אני אציין שניים, שהשאירו עליי רושם לגמרי מפיל. הראשון – יין סירה אסטייט 2010 שמשולב עם שוקולד Caraibe 66%. רק שתבינו עד כמה זה השפיע עליי – קניתי 2 בקבוקים. השילוב השני – אחד הממש הזוים וטעימים – שוקולד Abinao 85% עם יין מתוק ברברה זינפנדל 2006. את השוקולד הזה אני קונה כל הזמן, אז עכשיו גם בקבוק של היין מצא את דרכו לארון המשקאות שלי.
לסיכום, אם הצלחתי לעניין אתכם בחוויה שמצפה לכם בפסטיבל – את כל הפרטים אפשר למצוא באתר הפסטיבל – http://wine.carmelim.org.il. באתר גם אפשר למצוא בתי מלון וצימרים שיתנו מחירים מיוחדים לאורחי הפסטיבל. האירוע ייפתח ב-9 לאפריל בשעה 18:00 ויימשך יומים, כל יום עד 23:00, בגני רמת הנדיב בזכרון יעקב. הנה גלרייה של תמונות מהגנים המדהימים האלה, שב-24 שנים שאני בארץ ביקרתי שם לראשונה!
דם, אש ותמרות עשן 