טוסקנה – יומן המסע – פרק 4


IMG_7780_DxO

היום הרביעי התחיל בנסיעה לעיירה קסטלינה (Castellina), שלמרות שהיא היתה נחמדה ומעניינת, זאת עדיין היתה מבחינתי רק תחנת הביניים בדרך לאירוע העיקרי – סיור וטעימות היין ביקב קאסה סולה (Casa Sola), או בעברית – הבית הבודד. בהמשך, סיירנו ב"עיר הפעמונים" – סאן ג'ימיניאנו (San Gimignano), שבנוסף לביקור בגלידריה שהוכתרה כאלופת העולם בגלידות, גם סיפקה לנו חוויה שיכלה להסתיים, איך לומר… רועש למדי 🙂 .

הנה גלריה קטנה של העיירה קסטלינה

מצגת זאת דורשת JavaScript.

יקב Fattoria Casa Sola נמצא כ-30 ק"מ מפירנצה, במקום שנקרא Barberino Val d'Elsa, בלב איזור הקיאנטי קלאסיקו (Chianti Classico). הכרמים של היקב משתרעים על פני שטח של 30 דונם, ועל עוד כ-40 דונם נמצאים מטעי הזיתים.

IMG_7767_DxO

ליינות של היקב הוענק תו ה-DOCG – זהו תו התקן המקפיד ביותר באיטליה, הוכחה שהיין הזה יוצר באיזור הקיאנטי קלאסיקו, על פי כל הסטנדרטים והחוקים. למשל, השימוש במילה "Classico" בהקשר ליין מותרת אך ורק ליין שיוצר באיזור מאוד מסויים של טוסקנה, ושימוש במילה "Riserva" מותר רק ליינות שיושנו לפחות שנתיים יותר מהרגיל. כל בקבוק גם מקבל אטם בעל מספר סידורי ממלכתי.

IMG_7779_DxO

לב היקב הוא כמובן המרתף… מה אני אגיד לכם, כשאתה נכנס למרתף שנבנה במאה ה-15 ורואה את חביות האלון הצרפתי, מריח את הריח של היין מעורב עם הריח של העץ – את החוויה הזאת אי אפשר לתאר במלים.

IMG_7781_DxO

ומרתף נפרד לכדי שמן הזית
IMG_7784_DxO

כשהגענו לחדר הטעימות, השולחן כבר חיכה לנו…

IMG_7787_DxO

עם צלחת הנקניקים והגבינה המסורתית

IMG_7791_DxO

וכמובן אוסף היינות של היקב

IMG_7789_DxO

התחלנו את הטעימות מיינות יחסית פשוטים – מונטרסיצ'ו (Montarsiccio) ופרליאמיצ'י (Pergliamici). יינות שולחן לא רעים, אבל לא משתווים אפילו למה שבא אחריהם.

אני חייב להודות… כשטעמתי את הקיאנטי קלאסיקו, הייתי מאוד מופתע. לא ציפיתי ליין כל כך נעים וטעים! אז היין הבא -Chianti Classico DOCG, שלפי המסורת מכיל לפחות 90% ענבי סנג'יובזה. הבציר – רק בידיים, לשמור על השלמות של הענבים. היין מיושן בחביות אלון צרפתי למשך 18 חודשים, ועוד 6 חודשים בבקבוק. ואם אנחנו מדברים על יין Chianti Classico Riserva DOCG, אז הוא מיושן 5 שנים בחביות אלון צרפתי, ועוד שנה בבקבוק… אני לא יכול לתאר לכם עד כמה נהניתי מהיין הזה. לומר את האמת – אני לא ממש מבין גדול בטעימות יין, אבל ברמה הכי פשוטה של טעים או לא, היין הזה הוא סופר טעים. מה המחיר? זה החלק שלגמרי הפיל אותי מהרגליים. 23 יורו לבקבוק…

יין הקינוח המתוק – Vin Santo – יין מעניין, שמיוצר בשיטה דומה ל-Ice Wine. הענבים נשארים על הגפן עד דצמברעד שהם מגיעים למצב של צימוק כמעט. התוצאה – יין מתוק מאוד, אבל ללא תוספת סוכר. הגשה מסורתית – עם עוגיית קנטוצ'יני שאותה שמים בתוך היין, ואוכלים כשהיא התרככה וספגה את כל היין מהכוס. אין לכם מושג כמה העסק הזה מענג!

והנה עוד כמה תמונות שצילמתי כשסיירנו ביקב.

מצגת זאת דורשת JavaScript.

יצאנו מהיקב קצת… מטושטשים, אבל די מהר התאפסנו על עצמנו והמשכנו לכיוון סאן ג'ימיניאנו – עיר המגדלים והפעמונים, ובית לגלידריה, שזכתה 4 פעמים באליפות העולם בגלידות. כן, יש אחת כזאת 😀 . הנה סרטון שהכנתי מהתמונות שצילמתי שם, אבל לפני כן… אם תהיתם, איך תרגישו כשפעמון ענקי יצלצל ממש מעל ראשכם, תאמינו לי, אתם לא רוצים את זה! כשעלינו על המגדל הגבוה ביותר בסאן ג'ימיניאנו, הפעמון שעל המגדל החליט שבא לו לצלצל, ככה, באיחור אופנתי של רבע שעה… מזל שהמנגנון שם מכני – זה נתן לי את הזמן להגיב ולסתום את האוזניים, כי אחרת אני ממש לא בטוח שהייתי מסוגל לשמור על עורות התוף של אוזניי 🙂

Gelateria Dondoli, הגלידריה שבשנים 2006-2009 הוכתרה כאלופת העולם לגלידה היא, למעשה, מקום יחסית קטן. אז אם אתם בסביבה ובא לכם לטעום מהגלידה של האלופים – תתכוננו לבזבז לפחות רבע שעה על עמידה בתור.

IMG_7859_DxO

מה שכן – זה בהחלט שווה את זה! הגלידה – באמת אליפות העולם, בייחוד – האוכמניות.

IMG_5183_DxO_1

היום הזה הסתיים בארוחת ערב במסעדה כפרית, שמבחינתי יכולה לתת פייט מאוד רציני לכמה וכמה מסעדות "גורמה" שיצא לי לבקר בהן. La Cantinella, מקום ממש קטן וביתי בעיירה מונטמרצ'יאנו…

IMG_7877_DxO

IMG_7878_DxO

הארוחה התחילה מלחם הבית וכופתאות גבינה עם פסטו, כל כך עדינות שממש נמסות בפה.

IMG_7892_DxO

IMG_7884_DxO

מנה ראשונה – קרפצ'ו בופאלו עם אגסים צלויים על הגריל ובלסמי מצומצם… במילה אחת – להתענג! ואת הרעיון של אגס על הגריל בהחלט אימצתי לארסנל שלי.

IMG_7900_DxO

מנה עיקרית – קן הברווזה. ספגטי עם ראגו ברווז. כמה פשוט – ככה טעים!

IMG_7907_DxO

עוד מנה עיקרית – פילה ארנבת ממולא בתפוחי עץ ועטוף בפרושוטו איטלקי, על רוטב תפוחים פיקנטי.

IMG_7918_DxO

IMG_7922_DxO

קינוח – אגסים ביין עם גלידת ווניל. אני חולה על אגסים ביין, ככה שכשראיתי את המנה הזאת בתפריט, לא ממש היו לי התלבטויות, והמנה לא אכזבה!

IMG_7928_DxO

חייב לציין, שלמרות שהמסעדה כפרית, היא לא זולה. המחיר – כ-50 יורו לאדם, אבל זה בהחלט שווה כל סנט!

זהו… חזרה לווילה. בפרק הבא – מעבר הרים קונסומה, טירת פופי וארוחת ערב במסעדת Osteria Il Canto Di Maggio.

אה, כמעט שכחתי! זוכרים שהבטחתי מתכון גם בפרק הזה? אז הנה, אפשר להוריד אותו מכאן בצורת קובץ להדפסה. היום – Peposo all'Imprunetana, תבשיל בקר ויין טוסקני.

IMG_7630_DxOwb

אז עד לפרק הבא… Ciao! 🙂

מודעות פרסומת

כתיבת תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s