תפריט עסקי של מסעדת "מסה" – סיכום ארוחת צהריים


messa1

עד לפני יומיים שף אביב משה בשבילי היה סוג של דמות טלוויזיונית. ראיתי אותו בכל מיני תכניות בערוץ האוכל, ורק שמעתי על המסעדה שלו בתל אביב – "Messa". כבר די הרבה זמן אני מתכנן להגיע לשם, והפעם היתה הזדמנות מצויינת, כשהוזמנתי לבוא ולסקר את התפריט העסקי של המסעדה.  תותי מהבלוג "ללקק ת'תות", שלה מגיע הקרדיט על תמונת השער, הצטרפה אלי ויצאנו לצהריים.

מבחינת מיקום, המסעדה נמצאת במגדל התיכון ברחוב הארבעה 19 בתל אביב, והחלק היותר חשוב, לדעתי, בעניין הזה הוא החניה. אפשר לחנות בבניין עצמו (בתשלום, כמובן) ואפשר לחפש חניה בחניונים סמוכים. אם תחליטו על החניה בחניון מגדל התיכון, זה יעלה לכם באיזור ה-15 ש"ח לשעה, שזה, לפי מיטב ידיעתי, מחיר סביר לגמרי לחניון תל אביבי. מה שכן – יציאה מהחניון היא קצת מסורבלת, לקח לנו כמה דקות להבין, איך מגיעים מהחניון למסעדה, אבל אני מניח, שזה עניין שולי יחסית.

העיצוב של המסעדה – יחסית פשוט, מזכיר סוג של עיצוב כפרי, אבל, אם אפשר להגדיר את זה כך, כפרי מפואר. כמה שולחנות ארוכים וגבוהים עם כסאות בר, שולחנות רגילים עם קורסאות נוחות וספות עם המון כריות, ויש גם חדר פרטי, שלהערכתי יכיל בקלות 30 אנשים. אה, והיה נראה שלמי שעיצב את המסעדה, יש איזה קטע מוזר עם ווילונות :). אפילו על המקרן היה שם ווילון.

התפריט העסקי בנוי בצורה קצת שונה. יש 2 אופציות – ארוחה ב-96 שקלים וב-116 שקלים, כשהשוני העיקרי הוא באורך הרשימה של המנות הראשונות והעיקריות. ולמרות זאת, מה שלמעשה אפשר לעשות זה לשלב. כלומר, יש מחיר נפרד למנות ראשונות, ולמנות עיקריות, ואפשר לקחת מנה ראשונה מהתפריט הזול יותר ועיקרית מהיקר, או להיפך. אפשר גם לקחת רק מנות ראשונות או רק עיקריות – בקיצור, לשחק עם זה, וזה משהו שאני רואה כנקודת זכות מאוד חזקה. מה שכן, התפריט העסקי לא כולל קינוחים, וזאת נקודת חובה מבחינתי. בנוסף, התפריט העסקי אינו כולל שתיה בכלל, אפילו לא מים מינרלים. לדעתי, זאת בהחלט נקודה רצינית לשיפור. כמובן, שמי ברז אתם יכולים לקבל עם הארוחה ללא כל תשלום נוסף :).

רצינו להזמין את המנות בעצמנו, אבל יומי, המארח שלנו, הציע לנו לנסות את המנות שהוא בחר כדי שנתנסה בהן, ואני תמיד מעדיף את הגישה הזאת, כי זה מאפשר להבין אילו מנות המסעדה מגדירה כמנות הדגל שלה. ולפני הכל, המלצרית הציעה לנו לנסות את הקוקטייל שאת שמו באמת שלא זכרתי, אבל הנה המרכיבים:  וודקה ואן גוך אננס, ליקר מלון, חתיכות לימון, נענה, מחית פסיפלורה וסגירה של מיי סודה. אני לא איש של קוקטיילים (מעדיף את המשקאות שלי, כמו שאומרים, straight), אבל ממש נהניתי ממנו!

IMG_4668_DxO

אז הנה המנות הראשונות שטעמנו:

קלמרי סגול עם קרם לימון ורליש כבד אווז. מנה טובה, טעימה, קלמרי עשוי טוב מאוד.

IMG_4656_DxO

סשימי שקשוקה – אחד ממנות ה"ספיישל" של אותו יום. כן כן, גם אני הרמתי גבה כששמעתי את השם :). אבל מה שהגיע בצלחת הפתיע בצורה שממש, אבל ממש לא ציפיתי לה.שכבה של עגבניות עם פלפל חלפניו (סוג של צ'ילי), עם לימונים כבושים ושום, מתחת לדף אורז, שעליו מונחים טונה צרובה, שום, כוסברה, צנון וביצה רכה, עם שמן זית וטוסטונים עם קרם פלפלים. תקשיבו לי, אני עד עכשיו חולם על המנה הזאת!

IMG_4671_DxO

תראו איך זה נראה מ"בפנים":

IMG_4675_DxO

כבד אווז "וולרונה" לימון, עם שוט של שוקולד "חצוף". אני אגדיר זאת כך – זאת היתה המנה שהפילה אותי מהרגליים והשאירה עם פה פעור. יצא לי לאכול כבד אווז במנות של שפים כמו אלברט רו (3 כוכבי מישלן) וסילביו ניקול (2 כוכבי מישלן), אז אני אומר לכם, שהמנה הזאת לא נופלת במילימטר מהמנות שלהם. הכוסית שהגיעה עם המנה הכילה משקה אלכוהולי, שהרגשתי בו טעמים של שוקולד לבן ועוד משהו שלא הצלחתי לזהות, אבל לפי המלצת המלצרית ניסינו לקחת לגימה בין כל ביס, וזה שדרג את החוויה משהו באמת עילאי. סופר מומלץ!

IMG_4670_DxO

ארטישוק צעיר ועלי פסטה בפונדו בלו בוואריה, זיתים ועגבניות לחות – מנה לא רעה, אבל לטעמי מלוחה יתר על המידה. בנוסף, התוספת של האגוזים דיי הפריעה לי ולא השתלבה.

IMG_4683_DxO

מנות עיקריות שניסינו:

"נתח הקצבים" וסלט פיקנטי של תפוחי אדמה מדורה – הבשר היה עשוי מצוין, הסלט, כפי שזה היה נראה לתותי, הכיל גם כרובית (וטוב שלא הבחנתי – אני לא אוהב כרובית 🙂 ). מנה טובה, משביעה וטעימה מאוד, אבל לא הייתי מגדיר אותה "וואו", לא ליד המנות הראשונות.

IMG_4678_DxO

סלמון מקורמל עם קציפת קוקוס, ניוקי, בצלצלי שאלוט מקורמלים וציר – סלמון מבושל בוואקום, טעים, עסיסי, נימוח, הבצלצלים טעימים מאוד. מה שכן הפריע – זה תוספת השקדים הפרוסים. לדעתי, זה לא היה שייך ו"גנב את ההצגה". שוב, מנה טובה מאוד, אבל על הרקע של המנות הראשונות נראת רגילה למדיי.

IMG_4681_DxO

אחרי הארוחה, למרות שהקינוח לא היה כלול, החלטנו שבא לנו משהו מתוק, אז קיבלנו את הדבר היפה הזה. פירות יער, קראמבל קקאו, מרנג, קרם פטיסייר, גלידת תות ומיני מקרונים.

IMG_4687_DxO

לסיכום, זאת היתה אחת הארוחות הטובות ביותר שאכלתי בזמן האחרון. לפי הסקאלה שלי הציון הוא 9 מתוך 10, אז בהחלט, מומלץ ביותר. אבל קחו בחשבון את העניין שהמחיר של העסקית לא כולל שתיה, ואם תחליטו לבוא בערב, החשבון שלכם לזוג יכול להגיע גם ל500-600 שקלים. אני אישית בהחלט אחזור לשם, לפחות בשביל הכבד אווז "וולרונה" וה"סשימי שקשוקה" :).
מודעות פרסומת

16 תגובות על “תפריט עסקי של מסעדת "מסה" – סיכום ארוחת צהריים

  1. lelakektatut הגיב:

    מסכימה עם כל מילה,
    במיוחד לגבי השקשוקה ! אך גם לגבי השאר..
    היה טעים !

  2. טליה הגיב:

    למיטב ידיעתי כל מסעדה חייבת להגיש כוס/קנקן מים לשולחן,ללא קשר להזמנה. אבדוק זאת ברשות המתאימה.נשמע לי מופרך ומכוער. כאשר אדע שהגישה שונתה,אולי אתרצה לבדוק את המסעדה הזו.
    בשביל כוס מים…גועל נפש! הרס לי את התיאבון…

    • היי טליה, שבוע טוב!

      ראשית, תודה על התגובה הכל כך מהירה :).

      שנית, אני חייב לומר, שלא שמעתי בכל הזמן שבוא אני מתעסק בביקורות מסעדות (כ-4 שנים) על תקנה שהזכרת. אשמח מאוד אם תוכלי לציין את המקור הרשמי שבו אוכל לעיין בה, ואני מבטיח, שאם אכן זה כך, אביא זאת לידיעת המסעדה והיח"צ. עד כמה שידוע לי, כל מסעדה זכותה המלאה להחליט מה יכלול תפריט זה או אחר, ואני לא חושב שיש מקום לקרוא להחלטה, שהיא עסקית נטו, "גועל נפש".

      אם את עוקבת אחרי הסקירות שלי, את בטח יודעת שאני תמיד מציין הן את הנקודות החיוביות והן את השליליות, ומשאיר את ההחלטה לקורא, תוך שאני מציין את דעתי האישית בלבד על המסעדה. זה נכון לגבי הפוסט הזה גם כן. רשמתי זאת בהחלט כנקודה שלילית, אבל מבחינתי בהחלט לא קרובה ללהיות מספיקה כדי למנוע ממני להינות מהמנות הבאמת מעניינות והמקוריות של השף. כמובן, שאני מכבד ומבין את עמדתך, אך הרשי לי לא להסכים איתה.

      תודה רבה! 🙂

      • טליה, דבר נוסף…. בדקתי את הנקודה שהעלית, ואני חייב כאן התנצלות והבהרה. דבר ראשון, כן מצאתי כמה מקורות באתרים כמו YNET למשל, שמתייחסות לכך שיש חובה במסעדות ובתי קפה להגיש מי ברז עם כל ארוחה. אז אני כן מתנצל על הפספוס הזה – אני פשוט באמת בדרך כלל לא מבקש מי ברז ומזמין מים מינרלים או שתיה קלה אחרת… זו הסיבה, שכשכתבתי "אפילו לא מים", הכוונה היתה למים מינרלים.

        את הפוסט תיקנתי, ומבטיח לעדכן, כשאקבל מהמסעדה תשובה לשאלה שאשלח להם מחר כדי לברר את העניין הזה. אני רוצה להאמין, שמסעדה ברמה כזאת לא תעבור על תקנה או חוק כלשהו. אז עדכון בהמשך.

        • שרון הגיב:

          החוק שאתה מחפש הוא "חוק בניינים ציבוריים – מתקני שתייה למים צוננים, תיקון עוולה אזרחית", והוא קובע את החובה להגיש מי ברז קרים. סתם לידיעה 🙂

    • שלום טליה!

      כפי שהבטחתי, אני רוצה לעדכן שזה הובהר וכמובן שמי ברז כן מוגשים, והמסעדה מצייתת לכל התקנות והחוקים שקשורים לנושא :).

      תודה!

  3. מאיר הגיב:

    שכחת רק לציין שהסו שף של מסה הוא גם בלוגר של הבלוג שובב קולינרי

  4. אחיגל הגיב:

    מעולה !!!! מסעדה מצוינת אוכל מעולה

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s