יש לפעמים מנות, שנולדות כסוג של אילתור, כשיש או שאריות או מצרך כלשהו שלא ממש תכננתם לעשות איתו משהו. היה לי מקרה מאוד מאוד דומה ביום שישי אחרון. כהרגלי, קניתי "פרגיות" – יירכי עוף מפורקים, בשביל השיפודים שאני מכין לבנים שלי לארוחת הצהריים בשבת. אבל מה? הפעם היו רק "פרגיות ארוכות" – כלומר, לא רק ירך מפורקת, אלא כל הכרע, יחד עם השוק. אני לא כל כך אוהב לחתוך את החלק של השוק לשיפודים (סוג של שריטה :)), אז הבנתי שיישארו לי 6 שוקיים מפורקות, ושאני צריך לעשות איתן משהו. מה? תקראו הלאה…

ממחלקת הבשר בסניף "טיב טעם" באשדוד המשכתי למחלקת הנקניקים. קניתי 100 גרם בייקון מעושן ו-100 גרם פאנצ'טה (נקניק שמאוד דומה לבייקון, אבל רך ושומני עוד יותר). משם – למחלקת גבינות, וקניתי עוד 100 גרם מוצרלה. זהו! זה היה כל האילתור. חזרתי הביתה, חתכתי את החלק של השוק מהחלק של הירך, ואז … תראו, מה יצא מזה!

מצרכים:

• 6 שוקיים עוף מפורקות מהעצם
• 100 גרם בייקון מעושן (רו בייקון, Raw bacon)
• 100 גרם פאנצ'טה או בייקון רגיל
• 100 גרם גבינת מוצרלה

התהליך של ההכנה פשוט לחלוטין.

שלב ראשון – 2-3 פרוסות מהפאנצ'טה קוצצים מאוד מאוד דק.

שלב שני – שמים על הקרש 2 פרוסות בייקון מעושן, ומעל – את השוק המפורקת על הצד שעליו היה העור. עם כפית שמים מעט מהפאנצ'טה הקצוצה על הבשר, מעל – חתיכה קטנה של מוצרלה, ומגלגלים לסוג של רולדה קטנה ונחמדה כזאת. אפשר להשתמש בקיסם כדי שיחזיק.

שלב שלישי – הצליה. כאן נשתמש בצליה ישירה, חום בינוני. אחרי שהרשת חמה ומשומנת, שמים את השוקיים המגולגלות וצולים כ-10-12 דקות על כל צד. מגישים מייד, בליווי, למשל, סלט קפרזה קלאסי :).

בתאבון!