עוגת גלידה עם פירות יער – קינוח מושלם ליום קיץ חם


ימי הקיץ … חמים… לחים … דביקים … גם בערב, כשהחום קצת יורד, עדיין נשארת הלחות הזאת באוויר, ואתה פשוט… מחפש איזה מקרר קטן להיכנס לתוכו ולהצטנן קצת. בסוף שבוע אחרון אירחנו חברים לארוחה. בזמן התכנון התחלנו לחשוב על קינוח, ואני, כהרגלי, מייד חשבתי על משהו על הגריל – אננס או אפרסק צלוי… אבל באמת, אחרי ארוחה כבדה, עוד משהו חם במזג אוויר הזה? אז כשעלה העניין של עוגת הגלידה, מייד נכנעתי :). גם כי זה מפחית את כמות השהייה שלי באיזור הגריל, וגם כי זה רעיון מגניב לחלוטין :). אז הנה, הפעם – זו עוגת גלידה עם פירות יער, מקררת, מצננת ופשוט טעימה!

העוגה מורכבת משתי שכבות – בסיס ומלית, והכמויות מחושבות לתבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ. אגב, גילוי נאות… המתכון הזה בא במקור מאחד ממוספי "השף" האחרונים של "לאישה".

מרכיבי הבסיס:

  • 150 גרם שוקולד מריר
  • 100 גרם חמאה
  • 1/2 כוס (100 גרם) סוכר
  • 2 ביצים
  • 1/3 כוס (45 גרם) קמח
  • 1/8 כפית מלח

מרכיבי המלית:

  • 250-300 גרם פירות יער מוקפאים שהופשרו (1 חבילה)
  • 1 כף גדושה של סוכר (15 גרם)
  • 1 מכל (250 גרם) גבינת שמנת 30% שומן (השתמשנו ב"נפוליאון") בטמפרטורת החדר
  • 1 מכל (250 גרם) גבינה לבנה 9% שומן
  • 1 קופסה (400 גרם) חלב מרוכז ממותק
  • 1 מכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה 32%

קודם כל – הכנת הבסיס.

  1. מחממים תנור לחום של 180 מעלות ומשמנים את התבנית.
  2. ממיסים את השוקולד עם החמאה (אפשר במיקרוגל) עד שהשוקולד נמס לגמרי ומערבבים טוב טוב.
  3. מוסיפים לעיסת השוקולד את הסוכר ומערבבים.
  4. מוסיפים את הביצים וטורפים.
  5. מוסיפים את הקמח והמלח ומערבבים עד למרקם אחיד.
  6. יוצקים לתבנית ואופים 20 דקות בערך, עד שהקיסם יוצא עם פירורים לחים. מוציאים ומצננים לגמרי.

מכינים את המלית:

  1. מסננים את פירות היער, וטוחנים יחד עם הסוכר.
  2. את כל הגבינות ואת החלב המרוכז טורפים בקערה לעיסה אחידה.
  3. מקציפים את השמנת לקצפת יציבה, מוסיפים לקערה ומקפלים פנימה.
  4. יוצקים את המלית על הבסיס
  5. כעת – המשחק מתחיל! עם כף מניחים באופן אקראי לגמרי את מחית פירות היער על פני העיסה ומתחילים ליצור כל מיני דוגמאות בעזרת סכין או מזלג.
  6. מקפיאים במשך 5 שעוד לפחות (העוגה תישמר במקפיא עד 5 ימים).

והנה, עוגת גלידה עם פירות יער, מוגשת עם פירורי פקאן סיני וקוביות מלון 🙂

בתאבון!

מודעות פרסומת

כתיבת תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s