הפעם – מתכון פשוט… בלי סיפורים, בלי הקדמות .. פשוט ככה – עוף צלוי בסגנון ברצלונה. טעים, ארומטי, טיפה חרפריף. מוכנים לביקור בספרד? כנסו לקרוא!

החומרים:

• 1 עוף שלם, מחולק ל-10 חלקים – רגליים, ירכיים, כנפיים וחצאי החזה, כשכל חצי חתוך עוד ל-2.
• 5 בצלים ירוקים
• 1 כוס עלי בזיליקום טריים
• 3 שיני שום
• 2 פלפלים חריפים
• 1/4 כוס שמן זית
• 2 כפות חומץ בן יין אדום
• 4-5 כפות סילאן או דבש
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
• 1 כפית מלח (אך ורק אם העוף לא מוכשר)

את כל החומרים פרט לעוף עצמו שמים במעבד מזון ומעבדים לעיסה חלקה. אל תדאגו – פשוט תנו למעבד לעבוד כמה דקות. הוא כבר יעשה את מה שהוא יודע לעשות.

מסדרים את חתיכות העוף בשקית ניילון (או פשוט בתבנית עמוקה) ומכסים במרינדה. אם עושים בשקית – מוציאים את האוויר מהשקית, קושרים אותה טוב טוב ומכניסים למקרר למינימום של 4 שעות ועד 12 שעות.

את הגריל מסדרים לצליה עקיפה ומחממים לחום בינוני. מוציאים את העוף מהמרינדה ומסדרים על הרשת החמה לא ישירות מעל לאש. צולים כ-35-40 דקות עד שהעוף מוכן. המדחום לבשר יראה לנו 70 מעלות בחתיכות החזה של העוף ו-65 ביירך.

בתאבון!!!