הפעם יש לי מתכון קצת שונה. זה לא גריל, למרות שהייתי עושה אותו בול באותה דרך על הגריל. המנה הזאת מהירה כבזק, קלה עד כדי גיכוך וטעימה להפליא!
בביקור האחרון בחנות הדגים האהובה עליי – אחים ז'נו באשדוד – ראיתי דגי סול קטנים בוויטרינה. אז החלטתי לנסות, כי אף פעם לא הכנתי דג סול לפני כן. מה יצא מזה? עוד רגע תראו.
כבר כמה פעמים אמרתי, שהפילוסופיה הקולינרית שלי כשזה מגיע לדגים היא "לא להפריע לטבע". אני אוהב להשאיר את הטעם הטבעי של הדג גלוי ורק להדגיש אותו טיפה. לכן, המצרכים הם פשוטים לגמרי:
- 2 דגי סול קטנים ומנוקים
- 4 כפות שמן זית
- קורט מלח ים
- קורט פלפל שחור גרוס
- 2 פרוסות לימון
- 4 שיני שום קלופות וחצויות
- 1 כפית גרגירי פלפל אנגלי שלמים
זהו! הכנה פשוטה ומהירה עוד יותר:
- משמנים את התבנית ומניחים בו את הדגים. משמנים גם את הצד העליון של הדג, ממליחים, מפלפלים ושמים 2 חצאי פרוסת לימון על כל דג.
- מסביב לדגים מפזרים את הפלפל האנגלי וחצאי שיני שום.
- סוגרים את התבנית עם נייר כסף ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך כ-20 דקות.
בתאבון!
דם, אש ותמרות עשן 
אחלה מתכון, ידידי
למרות שאינני מבין אוכלי הדגים…:-\
נראה מופלא וטעים,
מסכימה איתך לגבי התיאוריה שלא להפריע לטבע…
כמו שצריך…!
שילוב טעמים עדין ונהדר,
רותי 🙂
רותי, תודה!
מתכון מצויין-עזר לי מאוד בתקופה זו של תשעת הימים (כלומר,הימים שבין ראש חודש אב לתשעה באב,שבהם אנו נוהגים לא לאכול בשר….)
תודה רבה!
בכיף שרית!
שמח לשמוע זאת!
את מוזמנת תמיד.
גם אני כרגע בחיפושים למתכון של דג סול עקב תשעת הימים וזה אחלה מתכון עזר לנו מאד!!
תודה רבה מירי!
את יותר ממוזמנת להירשם ולהמשיך לעקוב – יהיו עוד המון מתכונים שווים!
[…] 12 יוני 2012 … בביקור האחרון בחנות הדגים האהובה עליי – אחים ז'נו באשדוד – ראיתי דגי סול קטנים בוויטרינה. אז החלטתי לנסות, כי אף פעם לא הכנתי דג סול לפני כן. מה יצא מזה?מתוך שירת הדג, או מתכון לדג סול בתנור « דם, אש ותמרות עשן להמשך קריאה […]