שירת הדג, או מתכון לדג סול בתנור


הפעם יש לי מתכון קצת שונה. זה לא גריל, למרות שהייתי עושה אותו בול באותה דרך על הגריל. המנה הזאת מהירה כבזק, קלה עד כדי גיכוך וטעימה להפליא!

בביקור האחרון בחנות הדגים האהובה עליי – אחים ז'נו באשדוד – ראיתי דגי סול קטנים בוויטרינה. אז החלטתי לנסות, כי אף פעם לא הכנתי דג סול לפני כן. מה יצא מזה? עוד רגע תראו.

כבר כמה פעמים אמרתי, שהפילוסופיה הקולינרית שלי כשזה מגיע לדגים היא "לא להפריע לטבע". אני אוהב להשאיר את הטעם הטבעי של הדג גלוי ורק להדגיש אותו טיפה. לכן, המצרכים הם פשוטים לגמרי:

  • 2 דגי סול קטנים ומנוקים
  • 4 כפות שמן זית
  • קורט מלח ים
  • קורט פלפל שחור גרוס
  • 2 פרוסות לימון
  • 4 שיני שום קלופות וחצויות
  • 1 כפית גרגירי פלפל אנגלי שלמים

זהו! הכנה פשוטה ומהירה עוד יותר:

  1. משמנים את התבנית ומניחים בו את הדגים. משמנים גם את הצד העליון של הדג, ממליחים, מפלפלים ושמים 2 חצאי פרוסת לימון על כל דג.
  2. מסביב לדגים מפזרים את הפלפל האנגלי וחצאי שיני שום.
  3. סוגרים את התבנית עם נייר כסף ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך כ-20 דקות.

בתאבון!

מודעות פרסומת

7 תגובות על “שירת הדג, או מתכון לדג סול בתנור

  1. אחלה מתכון, ידידי
    למרות שאינני מבין אוכלי הדגים…:-\
    נראה מופלא וטעים,
    מסכימה איתך לגבי התיאוריה שלא להפריע לטבע…
    כמו שצריך…!
    שילוב טעמים עדין ונהדר,
    רותי 🙂

  2. שרית הגיב:

    מתכון מצויין-עזר לי מאוד בתקופה זו של תשעת הימים (כלומר,הימים שבין ראש חודש אב לתשעה באב,שבהם אנו נוהגים לא לאכול בשר….)
    תודה רבה!

  3. מירי הגיב:

    גם אני כרגע בחיפושים למתכון של דג סול עקב תשעת הימים וזה אחלה מתכון עזר לנו מאד!!

  4. […] 12 יוני 2012 … בביקור האחרון בחנות הדגים האהובה עליי – אחים ז'נו באשדוד – ראיתי דגי סול קטנים בוויטרינה. אז החלטתי לנסות, כי אף פעם לא הכנתי דג סול לפני כן. מה יצא מזה?מתוך שירת הדג, או מתכון לדג סול בתנור « דם, אש ותמרות עשן להמשך קריאה […]

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s