סטייק פרגיות בזיגוג תפוזינה ופלפל חריף – ישראלי, אבל עד הסוף!


שבת גשומה אמרנו? אז אמרנו! אם אפשר לתפוס שעה של שמש – יש בשביל מה להדליק את הגריל. והנה מתכון מעניין שהיה מהיר מספיק כדי להכין אותו במצב שממש אין זמן לבזבז. עוד שניה יורד גשם, וממש אין לי רצון להירטב!

סטייק פרגיות לעולם לא היה עד כדי כך ישראלי – סטייק פרגיות עם זיגוג תפוזינה ופלפל חריף.

ל-6 מנות (2 סטייקים למנה) נצטרך:

  • 12 יחידות של סטייק פרגיות (קצת יותר מ-1 ק"ג)
  • 2 כוסות מיץ תפוזינה סחוט טרי – כמובן שאפשר להחליף בתפוזים
  • 2 פלפלים חריפים ירוקים, מנוקים מגרעינים וקצוצים דק
  • 4 שיני שום, קצוצות דק מאוד
  • 3 כפות של גרידת תפוזינה (בערף מפרי אחד)
  • 1 כף שמן זית
  • 3 כפות סירופ מייפל
  • 2 כפות סילאן תמרים
  • 2 כפות סוכר חום
  • 1 כפית מלח גס או מלח ים
  • 1/2 כפית ג'ינג'ר טחון
  • 1/2 כפית פלפל שחור גרוס דק

מכינים את הזיגוג: בסיר בינוני מערבבים את כל החומרים ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב לעיתים קרובות מאוד! אחר כך פשוט מנמיכים את האש לבינונית ונותנים לזה להתבשל כ-20-25 דקות, או עד שהרוטב מצטמצם לחצי. כמובן, לערבב כל הזמן, אחרת זה עלול להידבק או להישרף.

את הגריל מחממים לצלייה ישירה בחום בינוני, מנקים ומשמנים את הרשת. את הפרגיות מברישים בשמן זית ומניחים על הרשת החמה. זמן הצלייה – כ-8 דקות על כל צד. ב-10 דקות אחרונות של הצלייה פשוט מברישים את הפרגיות בזיגוג.

מורידים מהאש ונהנים! 🙂

מודעות פרסומת

6 תגובות על “סטייק פרגיות בזיגוג תפוזינה ופלפל חריף – ישראלי, אבל עד הסוף!

  1. מתכון מעולה, ידידי
    הפרגיות נראות נפלא!
    אחלה שילוב של טעמים,
    כיף אמיתי!
    תודה,
    רותי 🙂

  2. זמיר קמחי הגיב:

    האם ניתן להכין את הזיגוג מראש? בכדי לקצר זמן על יד הגריל

כתיבת תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s