היי!
סטיק פרגיות, לדעתי, הוא בערך הבשר הנפוץ ביותר בארץ למנגל. למה? כי צריך להיות ממש גאון הדור כדי "להצליח" לא להצליח עם הבשר הזה על האש. ובנוסף, גם ללא כל מרינדה או תיבול סטייק פרגיות טעים מאוד.אז הנה משהו, שלא "מפריע" לטעם הטבעי של הבשר, אלא רק מבליט ופותח את הטעמים. הרשו לי להציג: Bistecca di Pollo Italiano – סטייק פרגיות איטלקי!
היי!
היום יש לי בשבילכם שתי מנות איטלקיות. גריל איטלקי, כמסתבר, זה משהו מאוד מיוחד, כמו כל המטבח האיטלקי, אני חייב לציין. נדבר היום על מנה שיכולה אולי להיות המייצגת של אוכל רחוב איטלקי, ה"פאסט פוד", אם תרצו, – Pollo al Mattone – עוף תחת לבנה. ומצד שני, נדבר על מנה שנחשבת למלכותית בין מנות הבקר מטוסקנה – Bistecca alla Fiorentina – הטיבון הטוסקני. אז קדימה, זה הזמן להדליק את האש!
דם, אש ותמרות עשן 