עוד מתכון ווידאו, הפעם – עופיונים על שיפוד מסתובב. לגריל הגרנד הול יש שיפוד מסתובב ממונע חשמל, וגם מבער אחורי אינפרא אדום, שמספק חום אחיד, המתאים בדיוק לצליה של נתחים גדולים בשיטת הרוטיסרי.

מתכון של הזיגוג נמצא כאן.

שלום!

לפני כמה ימים בארה"ב חגגו את חג ההודיה – יום האבל הלאומי לתרנגולי ההודו :). חג ההודיה, מספרים, מסמל את האירוע שקרה באמצע המאה ה-17 במושבה פלימוט, כאשר האינדיאנים חלקו עם המתיישבים אוכל ולימדו אותם לדוג ולבשל תרנגולי הודו.

להמשיך לקרוא ←

היום הכנתי משהו קצת שונה. בדרך כלל, כשאנחנו מדברים על פרגיות (במובן הקולינרי, כמובן 🙂 ), אנו מתכוונים למה שנקרא "סטייק פרגיות", או, במלים אחרות, ירך עוף פרוסה ללא עצם. אני דווקא רוצה לדבר על הדבר המקורי – עוף צעיר, קטן, רך ועדין. עוף, שאין יותר מתאים ממנו לצלייה, ולא משנה מה תהיה השיטה – צלייה ישירה (חתוך לחצאים או משוטח), עקיפה או שיפוד מסתובב. להמשיך לקרוא ←