אני בטוח ששמתם לב, שרשומות אחרונות לא בדיוק עסקו במתכונים. הסיבה דיי ברורה – מתכונים זה עניין של סופי שבוע, כשמזג האוויר, הזמן הפנוי ומצב הכוכבים מאפשרים להדליק את הגריל ולהמציא משהו מעניין. אז אני רוצה לכפר על העניין הזה ולתת איזה מתכון מעניין לקראת ההסוף שבוע – עוגת תפוחי עץ ומיץ תפוזים של אשתי. השילוב בין ריח התפוזים וטעם של תפוחי העץ – ויש לכם קינוח חמים וביתי גם בערבים חורפיים גשומים, כשכל מה שבא לכם זה להתכרבל עם השמיכה וכוס תה חם!

מרכיבים

• 200 גרם חמאה מומסת
• 1 כוס קמח תופח
• 2 ביצים
• 3/4 כוס סוכר 
• 120 מל' מיץ תפוזים סחוט טרי (כ-1 תפוז, תלוי בגודל)
• גרידה מתפוז אחד
• 1 תפוח עץ מזן פינק קריספי או פינק ליידי (אפשר להחליף ב-2 אגסים) חתוך לקוביות קטנות

תהליך ההכנה מאוד פשוט. הוא דיי קורה בזמן שהתנור מתחמם. השלבים הם כך:

1. מדליקים את התנור ונותנים לו להתחמם עד 180 מעלות
2. מקציפים את הביצים עם סוכר לקרם בהיר ותפוח (כ-3-4 דקות)
3. מוסיפים מיץ תפוזים וחמאה מומסת ומערבבים.
4. מוסיפים קמח וממשיכים לערבב.
5. מוסיפים את קוביות התפוח וגרידת הלימון ומערבבים פעם אחת אחרונה.
6. יוצקים את התערובת לתבנית משומנת – במקור מדובר בתבנית אינגליש קייק 30×10, אבל הפעם השתמשתי בתבנית עגולה מתפרקת בקוטר 22 ס״מ
7. מכניסים את התבנית לתנור ואופים במשך 45 דקות, או עד שקיסם הנעוץ במרכז העוגה ייצא יבש.
8. מוציאים מהתנור, מצננים ומגישים לצד ספל תה חם או כוסית קטנה של ליקר קוינטרו 🙂

בתאבון!