היי!

הנה משהו מהי ולא מסובך. עד כדי כך מהיר שזה נעלם לפני שהספקתי בכלל לצלם את זה. אז אולי אוסיף לכאן תמונה מאוחר יותר.

בכל מקרה, נצטרך 4-6 יחידות סטייק צלע חזיר – זה יספיק לנו ל-4-5 מנות רציניות לאנשים רעבים. את ההשריה נכין כך:

• 3 כפות סוכר חום
• 3 כפות מלח גס
• 3-4 כפות וויסקי (עדיף – בורבון אמריקאי, אבל ממש ממש לא חובה)
• 2-3 כפות שמן צמחי (לא כדאי להשתמש בשמן זית כאן)
• 1 מקל קינמון
• 8-10 גרגירי פלפל אנגלי
• 1 כפית גרגירי פלפל שחור
• 1/2 כפית ציפורן
• 2-3 עלי דפנה יבשים

ההכנה היא כך:

קודם כל – נעשה קליה של התבלינים במחבת יבשה לגמרי. פשוט נקלה את כל התבלינים דקה או שתיים עד שלא יתחילו להפיץ ריח.

בקערה מספיק גדולה נשים את המלח והסוכר, נוסיף 1 כוס מים רותחים, ונערבב עד שהמלח והסוכר נמסים. אחר כך – מוסיפים את התבלינים הקלויים, את הוויסקי, עוד 3 כוסות מים ממש קרים ואת השמן.

שמים את הסטייקים בתוך המשרה הזה, ומשאירים במקרר ל-3-4 שעות, אולי אפילו 5-6 – תלוי כמה זמן וסבלנות יש לכם.

מחממים גריל צלייה עקיפה, בחום בינוני, מנקים ומשמנים את הרשת. את הסטייקים נשים ישירות מעל לאש ל-3-4 דקות מכל צד, כדי לאטום אותם. אחר כך – נעביר לאמצע, היכן שהחום הוא עקיף, וניתן להם עוד כ-10-12 דקות כדי להגיע לרמת צליה מדיום-וול. תזכרו – חזיר לא אוכלים כשהוא לא מוכן עד הסוף.

בתיאבון!