סובלאקי ומפיפטקיה – שיפודים וקבבים בסגנון יווני


souvlaki-1

שלום!

כשהעליתי את התמונה הזאת בעמוד הפייסבוק שלי הכותרת הייתה "המבורגרים ושיפודים". חברים דוברי היוונית שלי (ויש לי הרבה כאלה, הודות לעבודה בחברה עם מרכז פיתוח בקפריסין) אמרו לי שזה סובלאקי, ולכן החלטתי לקחת את הפוסט הזה לכיוון היווני. אז היום – קבבים יווניים – mpiftekia – וסובלאקי פרגיות!

להמשיך לקרוא

מודעות פרסומת

לולה קבב – הגרסה הארמנית לקבב על האש


kebab2_web

קבב זה אחד המאכלים היותר מפורסמים במזרח התיכון, אגם הים התיכון ודרום אסיה. יש מאוד סוגים ושיטות הכנה, ולא מעט שמות שונים למנה הזאת, אבל המשמעות היא אותה משמעות – בשר צלוי על האש. הפעם – הגרסה הארמנית לקבב על שיפוד – לולה קבב (Lüle kebab). להמשיך לקרוא

שיפודים למתחילים – מינימום השקעה, מקסימום תוצאה


IMG_0268_2

עונת המנגל ה"רשמית" כבר בפתח. אני באמת לא מכיר אף בן אדם, שאי פעם הדליק מנגל ולא עשה שיפודים בצורה זאת או אחרת. אז אני רוצה להציע לכם.. לא, לא מתכון – זאת בושה לקרוא לזה מתכון! אני רוצה להציע לכם שיטה להכין את השיפודים שפשוט יפילו את החברים שלכם מהרגליים.

להמשיך לקרוא

שיפודי סינטה עטופה בחזה אווז – זה קל, זה טעים וזה (הפתעה!) כשר!


יש אמירה, שאני מאוד אוהב: "כל התענוגות בעולם הזה מתחלקים ל-3 סוגים – לא חוקי, לא בריא ולא מוסרי". בארץ, כמסתבר, מתווסף הסוג הרביעי – "לא כשר". אז הפעם – מנה שדווקא מוכיחה, שאין כלל ללא יוצא מן הכלל. המנה הזאת טעימה בטירוף, קלה עד כדי גיכוך וכשרה לחלוטין. אני מתכבד להגיש את שיפודי סינטה עם חזה אווז מעושן! להמשיך לקרוא

שיפודי פרגיות בגרסת הג'וניור – מנת ילדים מושלמת!


היי!

זה הפך כבר לפק"ל אצל הילדים שלי – אני ממש מקבל הזמנות כל סופ"ש מה להכין להם לארוחת הצהריים בשבת. והמנה הזאת קיבלה מקום של כבוד ברשימת המאכלים האהובים שלהם.

זו מנה פשוטה עד כדי גיכוך, קלה, מאוד מהירה – והתוצאה תמיד מצויינת. מיץ הלימון מוסיף ופותח את טעמי הבשר עצמו, תוך כדי זה שהטעם החמצמץ של הלימון כמעט אינו מורגש. להמשיך לקרוא

שיפודי פרגיות בנוסח פרסי – גם בתור ארוחת ילדים


היום יש לי משהו מעניין בשבילכם. בחפירות שלי בין כל המתכונים שאספתי מצאתי את המתכון הנחמד הזה, שבמקור הולך עם פילה בקר. ברור שבמקומות שבהם המחיר של הפילה הוא סביר, אפשר להכין את המתכון הזה כמו שהו.. אבל אצלנו, כאשר בקלות אפשר להתבלבל בין התג מחיר של פילה בקר טרי לבין המק"ט שלו (לפי מספר הספרות כמובן 🙂 ), עשיתי לו הסבה למשהו יותר מוכר, והרבה יותר זול. אגב, פרגיות – זה גם לא חובה. זה יעבוד מצויין עם שווארמה הודו נקבה או אפילו חזה הודו. להמשיך לקרוא

סאטאי עוף בדבש וג'ינג'ר – געגועים לתאילנד


פעם שמעתי בן אדם אחד אומר "אני שוב רוצה לתאילנד..".
– היית שם? – שאלתי אותו.
– לא,- אמר, – פעם כבר רציתי.

אז בעניין של תאילנד – הנה משהו קל ומהיר, בלי יותר מדיי התעסקויות, והתוצאה, כמו כל הדברים בסגנון הזה, ממש עולה על המצופה ממשהו פשוט כל כך. מצויין בתור נשנוש קל לפני שמוציאים את ה"ארטילריה הכבדה" – סטייקים וכאלה.

להמשיך לקרוא