מיטיטיי – הקבאב הרומני האמיתי


20160731_203035_heb

היי!

מי שעוקב אחרי הפוסטים שלי או מכיר אותי אישית יודע, שהשורשים שלי הם במזרח אירופה. אך אם לדייק, מדובר בחבל ארץ שלא הרבה שמעו עליו – בסרביה. זהו אזור יחסית קטן שנמצא בין מולדובה, אוקראינה והים השחור. במשך כל ההיסטוריה האזור היה לטרף נחשק – מי רק לא כבש אותו. טורקים, רומנים, רוסים, מולדבים ועוד חבורה לא קטנה של עמים שתקופות שלטונם באזור היו יחסית זניחות… בכל אופן, כל העניין הזה יצר מטבח ייחודי ומאוד ססגוני, וזה בדיוק המטבח שאני זוכר מהילדות. אחת המנות היותר אופייניות למטבח הבסרבי והרומני היא mititei, או מה שאנחנו מכירים בתור הקבב הרומני. אז הנה הגרסה שלי, שמבוססת על זיכרונותיי ועל חוש ההרפתקנות שלי באוכל.

להמשיך לקרוא

מודעות פרסומת

קבאב רומני – Mititei


ושוב אני רוצה להיזכר בטעמים של הילדות שלי במולדובה. הפעם – קבאב רומני, הלא הוא המיטיטיי (Mititei). במולדובה, למיטיטיי היה מקום מכובד בתרבות הבישול מחוץ לבית. במקור, הבשר למיטיטיי היה בדרך כלל מעורב – בקר, כבש וחזיר. עשיתי למתכון הזה קצת התאמה לתרבות הישראלית, ובמקום בשר חזיר השתמשתי בשומן כבש.

להמשיך לקרוא