אחד הדברים היותר מגניבים בספר של גורדון ראמזי, שעליו התחלתי לדבר בפוסט על ביף וולינגטון, הוא שהמתכונים קצרים. זה לא עושה אותם פשוטים יותר, כמובן, אבל הם באמת קצרים. אז אני רוצה להציע לכם הפעם את אחד הקינוחים מהספר, משהו שבחרתי בגלל האהבה שלי לעוגות גבינה. אני אוהב את עוגות הגבינה האפויות, הכבדות, שממש מרגישים את הגבינה בהם. אז אני מציג לכם את הבחירה שלי בתור קינוח ראשון מהספר, עוגת גבינה עם ריקוטה.
בפרק הקודם הבטחתי לכם לגלות, אילו מנות בחרתי מהתפרטי ומה הייתה הפתעת השפית קלייר סמיט. אך תחילה – מי היא ומדוע היא עושה הפתעות במסעדה של גורדון ראמזי?!
קלייר סמיט היא השפית הראשית של Restaurant Gordon Ramsay, האישה הראשונה והיחידה עד היום, אשר התמנתה לתפקיד כזה במסעדה עטורת 3 כוכבי מישלן. היא נולדה בצפון אירלנד ובגיל 16 עברה לאנגליה כדי ללמוד את מקצועות הקולינריה. בשנת 2002 התקבלה לעבוד למסעדה של גורדון ראמזי, ובתוך 5 שנים טיפסה במעלה כל התפקידים עד לתפקיד הסו שף הבחיר. בשנת 2008, אחרי שלמדה עוד כשנה בצרפת, התמנתה לשפית הראשית של המסעדה. להמשיך לקרוא
אני לא אעליב אתכם בכך שאתחיל לספר על מיהו גורדון ראמזי. אין בעולם הרבה שפים עטורי לא אחד, לא שניים, אלא שלושה כוכבי מישלן, הדירוג הגבוה ביותר הקיים בעולם הקולינריה. השף בעל המזג החם, האדון של ״מטבח הגהינום״ – "Hell's Kitchen", מייסד ובעל רשת מסעדות עילית מפוארת במולדתו הממלכה המאוחדת וברחבי העולם.
דם, אש ותמרות עשן 