עוגת לימון ותותים מקורמלים – מקסימום תוצאה, מינימום עבודה


cake1

שלום שלום!

לפני כמה ימים התארחנו אצל חברים לארוחת ערב. אתם יודעים איך זה – כל אחד מביא משהו, בסופו של דבר יש בלג… סליחה, ארוחה 🙂 . בכל מקרה, נבתקשנו לארגן קינוח, אז מתוך המאגרים האינסופיים של אשתי צץ המתכון הזה, שפורסם מתישהו בשנת 2011 ב"לאישה". מפה לשם, כרגיל, עם קצת אילתור, זה מה שיצא, ואני חייב להודות, יצא מדהים!

להמשיך לקרוא

"הצד האפל" – פיתוי שלא ניתן לעמוד בו


cake1

לפני כמה ימים חבר טוב שלי חגג יום הולדת 40. איזו מסיבת הפתעה הוא קיבל! לי היה העונג והכבוד להיות אחד השפים של המסיבה, וגולת הכותרת של המסיבה היתה העוגה הזאת – עוגת ה"צד האפל", פיתוי שאף אחד לא הצליח לעמוד בו :).

להמשיך לקרוא

עוגת שוקולד מריר עם דובדבנים "שיכורים"… טירוף של שוקולד


cherry_cake_slice_1

שלום!

לפני כמה שבועות במהלך ה"ביקור הרבעוני" בסניף Costco הקרוב נתקלנו בדוכן ספרים מלא בספרי בישול… לא היתה לי כוונה להגדיל את מגוון ספרי הבישול שלי, אך כאשר אשתי מצאה ספר של מאכלי חג מולד אוסטרליים מסורתיים, חשבתי שזה יכול להיות מעניין לחקור קצת על מסורת שולחן החג הזה כאן, ומה אני אגיד… ממש לא טעיתי! המתכון הראשון שבחרנו היה עוגת שוקולד מריר ודובדבנים המושרים בליקר שרי… למכור לשוקולד כמוני אין יותר גן עדן מזה :).

להמשיך לקרוא

פנה קוטה עם תותי שדה – קלאסיקה איטלקית


IMG_7636_DxO

מכירים את זה, שהלפעמים אתם רואים קינוח שנראה מגניב, וממש בא לכם להכין כזה, ואז המחשבה שבאה מיד אחר כך היא "אבל זה בטח ים של עבודה…."? אז זה בדיוק מה שאני תמיד חשבתי על הפנה קוטה, ויודעים מה? כמה שטעיתי! אני רוצה להציג לכם את אחד המתכונים הפשוטים ביותר לקינוח שראיתי עד כה. אחרי זה אין לכם שום תירוץ לא להכין אותו, בייחוד בעונת התותים 🙂

להמשיך לקרוא

עוגת מוס ריקוטה ושוקולד לבן עם דובדבנים בליקר שרי


IMG_0138_2

לדעתי, קשה מאוד למצוא עוגה פשוטה יותר מזאת, עם תמורה כל כך גדולה להשקעה כמעט מזערית… אין כאן אפיה, משך העבודה נטו – משהו כמו 45 דקות, ואני ממש מגזים. בקיצור ולעניין – עוגת מוס ריקוטה ושוקולד לבן, עם דובדבנים בליקר שרי. להמשיך לקרוא

עוגת "דובדבן בעננים", גרסת הפרווה


cake2

אני לא חובב גדול של תחליפים. בכל דבר. וכשמדובר במטבח – זה עוד יותר משמעותי. אבל לפעמים נקלעים למצבים, שבהם פשוט אין מנוס מלחפש תחליף. למשל, כשהעוגה, שהתכוונתם להגיש בסיום ארוחה בשרית, חייבת להיות פרווה. או כשאתם או האורחים שלכם רגישים ללקטוז… בקיצור, כשהברירה שלכם היא בין לוותר על הקינוח לבין לוותר על השימוש בחמאה, ובמקומה להשתמש במרגרינה. המתכון הזה – בדיוק למקרים כאלה. אני קראתי לעוגה הזאת "דובדבן בעננים" :).

להמשיך לקרוא

אננס צלוי בקרמל קוקוס, שמוגש עם סורבה קוקוס – כן, זה הרבה קוקוס :).


grilled_pineapple

את המתכון הזה אני אוהב להכין, כשאי אפשר להגיש קינוח חלבי. אני בעצמי לא שומר כשרות, אבל תמיד יכול לקרות מצב, שמישהו יעדיף לא לשלב בין בשר וחלב, או שאתם מארחים מישהו אלרגי ללקטוז… את המתכון כבר פרסמתי בעבר, כמובן. אז למה לחדש? כי ב"מנטקה", אתר הקונדיטוריה הישראלי, יזמו פעילות מעניינת לבלוגרים בשלנים, ומדי חודש יוצג באתר חומר הגלם שעליו כל מי שירצה להשתתף חייב לאלתר. החודש היה תחת סימן אגוז הקוקוס, ואני הצעתי את הקינוח הזה. להמשיך לקרוא