אני רוצה לספר הפעם על מנה מאוד מעניינת שמקורה בארגנטינה ומאוד פופולארית בארצות דרום אמריקה – המטאמברה. מקור שם הוא המלים הספרדיות mata (הורג) ו-hambre (רעב). השם באמת עושה צדק עם המנה – אין סיכוי שתישארו רעבים אחרי מנה טובה של רולדת הבשר הזו, מלאה בירקות וכל טוב. אז מה? הסתקרנתם מספיק? ניגש למתכון!
תגית: צליה עקיפה
צלעות טלה עם פרמזן ועשבי תיבול–פשוט להינות מהחיים!
ההצבעה בדף הפייסבוק השבוע הסתיימה, כמו שכבר כתבתי, בניצחון של הפיקאניה. אבל המקום השני והלא פחות מכובד לקחה המנה הזאת. המתכון נולד בהשראת המנה שהומצאה על ידי צוות תחרויות BBQ מקנזס, בשם Que Queens'. הפרט המעניין ביותר לגבי הצוות הזה הוא, שכל הצוות כולו מורכב מנשים!
האמת, דיי לא הייתי בטוח לגבי העניין הזה של לערבב עשבי תיבול וגבינת פרמזן מגוררת למשחת תבלינים, אבל זה ממש, ממש הפתיע אותי. עד כדי הלם כמעט. אז קבלו את המקום השני של השבוע – צלעות טלה בקראסט פרמזן ועשבי תיבול!
עוף על פחית בירה – The Beer Can Chicken
יש כמה וכמה מתכונים שלפי כל אמריקאי הם פשוט המקור של מסורת הברביקיו. זה – אחד מהם. עוף על פחית בירה נחשב לאחד מכרטיסי הביקור של הברביקיו בטקסס, ויש לו אין ספור גרסאות, שפרט למרכיבים העיקריים – העוף והבירה – משתמשות בכל מיני מרכיבים נוספים החל מחמאה ועד לתפוזים. להמשיך לקרוא
דם, אש ותמרות עשן 