כשרק התחלתי ללמוד לבשל, דיי נזהרתי מדגים. לא ממש גדלתי על תרבות של אכילת דגים – היה לנו קרפיון, נסיכת הנילוס, כסיף.. וגם המנות לא ממש היו מהמתקדמות – דג מטוגן, מרק דגים, גפילטע פיש (ויסלחו לי כל חובבי המנה המצויינת הזו :)). אבל לאט לאט התחלתי להיחשף למנות יותר ויותר מעניינות מדגים – רוב בגלל הביקורים שלי במסעדות דגים בארץ ובעולם. ואז, ככה צעד צעד, התחלתי להעיז להכין מנות דגים. היום אני כבר מרגיש את עצמי דיי בטוח עם דגים בכל צורות הבישול – תנור, מחבת וכמובן הגריל, ועדיין, אני לא מפספס אף הזדמנות ללמוד משהו חדש על חומר הגלם המצויין והרב גוני הזה. בדיוק על חוויה כזאת אני רוצה לספר לכם. להמשיך לקרוא ←

מה אגיד לכם… אני מודה! אני באמת מאוד אוהב דגי פורל. בכל צורה שהיא. כבר עשיתי כמה וכמה ניסוים קולינאריים עם הדג המעולה הזה על הגריל, אבל הפעם הלכתי על משהו באמת מעניין, גם מבחינה וויזואלית (קרי – תענוג לעיניים 🙂) וגם – מבחינת הטעם. להמשיך לקרוא ←

דג על הגריל – זה מעדן בפני עצמו. והדבר הטוב ביותר בו הוא שממש אין צורך להשקיע. דג טוב וגריל עושים את העבודה מצויין. 

אז היום נראה שני מתכונים – פורל בפרושוטו, ומוסר ים שלם צלוי. להמשיך לקרוא ←