עוף צלוי במרינדת בצל ועגבניות – לגריל, תנור או מנגל


chicken_grilled_1

עוף בגריל… מה כבר יכול להיות יותר בנאלי מזה? אבל תודו, לעשות עוף בגריל כך, שיהיה טעים, עסיסי ולא יבש, כמו הנגב, זה כבר עסק קצת יותר מסובך. כמה שאני מדבר עם האנשים, אני שומע דברים בסגנון של "עוף יוצא יבש!" או "רק פרגיות, כי כל השאר מתייבש!". אז הפעם – עוף בגריל, שגם עסיסי, גם לא יבש וגם עם טעם וארומה מיוחדים.

להמשיך לקרוא

מודעות פרסומת

קציצות סלמון ולברק עם רוטב עגבניות – כשהילדים מגדירים את דרישות הצהריים…


fishballs1

שלום! חזרתי!

לפחות לעת עתה… כמה חודשים אחרונים היו תחת סימן הנדידה – הסתובבתי בכל מיני מקומות בעולם. רוב הזמן הייתי עסוק בעבודה, אבל מדי פעם גם הצלחתי "לגנוב" אחר הצהריים או ערב כדי לצאת ולבלות כמה שעות בחיפושים אחרי משהו קצת יותר מעניין ממה שמעסיק אותי במשרד. יש לי לא מעט דברים לספר לכם על התקופות שביליתי בווינה או בשיקגו, אבל היום אני דווקא רוצה לספר על הסופ"ש הראשון שלי בבית. להמשיך לקרוא

לברק צלוי ברוטב חמאת עגבניות וטבסקו – יום שני ללא בשר.


IMG_6306_1-10s_F13-0

קשה לי להזדהות עם היוזמה הזאת של "Meatless Monday" – יום שני ללא בשר. באופן כללי אני לא אוהב את הרעיון של "ללא בשר" :). ובכל זאת, העניין הזה ממש תפס תאוצה לאחרונה, אז הנה, גם אני בא ביום שני עם מתכון ללא בשר – לברק צלוי ברוטב חמאת עגבניות וטבסקו.
להמשיך לקרוא

אוסובוקו בסגנון איטלקי – מתכון מחמם לשבת גשומה


IMG_0147

את המחצית הראשונה של השבוע שעבר אני ביליתי בנסיעת "בזק" לווינה. אז אם היה לכם קר בימים האחרונים, תחשבו ששם הטמפרטורה היא באיזור ה-2-3 מעלות מתחת ל-0, ורוח. אגב, זה ממש לא מנע ממני להסתובב באחד הערבים במה שהווינאים קוראים לו "Christkindlmarkt" – שוק חג המולד. על זה אני מכין פוסט נפרד, קצר, אבל מאוד קולע, לפחות מבחינת התמונות :). בכל אופן, התחלתי דווקא מנושא הקור, כי המתכון הפעם הוא דווקא לימים קרים וגשומים, ומגיע לא ממש מאוסטריה, אלא מהצד השני של הרי האלפים – איטליה. בדובר באוסובוקו בסגנון איטלקי, ועוד מעט תבינו מדוע. להמשיך לקרוא

אנטריקוט על עצם (Prime rib) וסלט עגבניות שרי ופטריות צלויות.


IMG_5439_DxO

באחד הפוסטים הקודמים סיפרתי על הביקור שלי במסעדה של בובי פליי – Mesa Grill בוגאס. אין ספק שהאיש הזה הוא אחד מהשפים היותר אהובים עליי, בתור גורו של ברביקיו, אחרי, כמובן, סטיבן רייקלן, שמהספרים שלו נדבקתי ב"חיידק" הקטלני הזה :). בכל אופן, המנה הזאת היא בהחלט בהשראת המנות שהכין בובי פליי באחת מתכניותיו בערוץ FoodNetwork, בשם "Barbecue Addiction" – סטייק מנתח הפריים ריב (אנטריקוט על העצם), במשקל של 1 ק"ג, עם סלט שגם הוא כולו עשוי על הגריל – עגבניות שרי צלויות, פטריות שמפיניון צלויות וצנוברים קלוים. להמשיך לקרוא