ההצבעה בעמוד הפייסבוק שלנו הסתיימה בניצחון מוחץ של המנה המטורפת הזאת. הפיקאניה, הלא היא שפיץ הצ’ך של הפרה, זהו נתח משולש במשקל של כ-1.2 ק”ג, בשר עסיסי ובעל טעם עז. ההגשה המסורתית של המנה הזאת היא בליווי שעועית צ’ילי, סלסה מתובלת ופרוסת בגט קלוי. ובכן, אני גאה להציג לכם את פיקאניה סנטה מריה!

להמשיך לקרוא ←

היי!

פרק אחרון של המתכונים הבסיסיים, והפעם – סלסה מקסיקנית קלאסית, סלט מלפפון מוחמץ תאילנדי וצ'אטני אפרסקים ואגוזי פקאן. להמשיך לקרוא ←

היי!

כמו שכבר אמרתי, כוכב השבוע הוא טלה. ומה החלק המשובח ביותר בטלה? הטיבון, או, כפי שהוא מוכר לנו הרבה יותר, אוכף הטלה. נתח מצויין, עסיסי, שמשלב את הסינטה ואת הפילה על עצם ה-T שביניהם. זהו ה"אח הקטן" של סטייק הטיבון או הפורטרהאוס, כשמדובר בבקר. מנת היום – אוכף טלה עם פיקו דה גאלו – סלט מקסיקני חריף משהו. להמשיך לקרוא ←

שלום!

אז השבוע התמקדתי בכבש. טלה, אם לדייק. מזמן רציתי להכין צלעות טלה, אבל לא משהו פשוט כזה. משהו רציני! אז הנה זה בא – המנה הזאת נקראת "צלעות טלה עם ויניגרט בצלצלי שאלוט וסלסה עגבניות ופלפלים". נשמע מפוצץ? יופי! להמשיך לקרוא ←

אני מאוד אוהב "להשתעשע" ברעיונות שונים שמקורם באוכל רחוב מכל מיני מקומות בעולם. הנה משהו, שמבוסס על אוכל רחוב מקסיקני – כרעי עוף בסגנון נגני הרחוב – המריאצ'י. להמשיך לקרוא ←