פילה סלמון מטוגן עם רוטב קלמנטינות


salmon1

לפעמים הדברים הטובים ביותר הם תוצאה של אלתור. זו דוגמא מצוינת לכך. מתכון קליל, פשוט, והתוצאה – מנה יפה, טעימה ועסיסית. הפעם – פילה סלמון מטוגן עם רוטב(זיגוג) קלמנטינות.

להמשיך לקרוא

מודעות פרסומת

המבורגר – הג'אנק פוד הקלאסי, ללא הג'אנק!


20150405_211911

המבורגר, ללא ספק, הוא הג'אנק פוד הקלאסי. רשתות המזון המהיר הענקיות, כמו "מקדונלד'ס" ו"בורגר קינג", נבנו סביב המנה הזאת, שכל מהותה – קציצת בשר בלחמניה. הפעם – המתכון שלי להמבורגר עסיסי, טעים והכי חשוב – פשוט ומהיר!

להמשיך לקרוא

סטייק… כל התורה על רגל אחת!


20141206_150653

סטייק… אחת המנות הכי קדומות והכי ראשוניות שיש. ברגע שאדם קדמון הבין שבשר צלוי הוא טעים יותר, הדבר הראשון שהכין היה נתח בשר על האש, או, במלים אחרות, – סטייק! הפעם הכנתי את זה בדרך הפשוטה ביותר, ודווקא כך אני רוצה להדגים לכם את ארבעת הכללים להכנת הסטייק המושלם, כמו שאני מכיר אותם.

להמשיך לקרוא

בייבי לוקוס צלוי בפרושוטו – "תן לאדם דג…"


IMG_0328_2w

מאז שאני זוכר את עצמי, היו רק 3 שיטות שבהן הכינו דגים אצלנו – מרק, געפילטע פיש ודג מטוגן. כשעליתי לארץ נחשפתי למנות דגים שנצלו על האש, ואני חושב שזאת השיטה האולטימטיבית והמחמיאה ביותר לדג, יסלחו לי כל אוהבי תבשילי דגים. כבודם במקומם מונח, אבל דג שהרגע ירד מהגריל תמיד יגנוב בעיניי את ההצגה.

להמשיך לקרוא

עוגת מוס ריקוטה ושוקולד לבן עם דובדבנים בליקר שרי


IMG_0138_2

לדעתי, קשה מאוד למצוא עוגה פשוטה יותר מזאת, עם תמורה כל כך גדולה להשקעה כמעט מזערית… אין כאן אפיה, משך העבודה נטו – משהו כמו 45 דקות, ואני ממש מגזים. בקיצור ולעניין – עוגת מוס ריקוטה ושוקולד לבן, עם דובדבנים בליקר שרי. להמשיך לקרוא

עוגת "אקספרס" עם דבש ותה


teacake3

לפני חג הפסחא של הנוצרים תמיד מגיע הצום הגדול – תקופה של כ-40 ימים שבהם המאמינים חייבים להימנע מאכילת דברי חלב, בשר, ביצים, ולהיצמד לירקות, פירות, שמן צמחי ודגים. המתכון של העוגה הזאת לקוח מהמטבח, שפותח במיוחד לתקופה הספציפית הזאת, ולכן העוגה עצמה היא פרווה לחלוטין. מה שהפתיע אותי, שהיא גם טעימה מאוד וקלה בצורה מגוכחת. אז היום – עוגת "אקספרס" עם דבש ותה, עם שדרוג קל של קרם מסקרפונה ווניל!

להמשיך לקרוא

צלי כתף בתנור – ארוחה לשבוע ברבע שעה


shoulder_1_web

שבוע שעבר קרה לי מקרה ״מצער״ – קניתי נתח נאה של כתף בקר מס׳ 5, יפה, טרי ו… גיליתי שנגמר לי הגז :(. פשלה, מה אני אגיד…

אז החלטתי שאני לוקח את הבקר לכיוון התנור, ואת מה שאני הולך להציע לכם היום אני אפילו מתבייש להגדיר כמתכון. בואו נגיד, שזאת אחלה שיטה להכנה של צלי כתף. סיכמנו? 😉

להמשיך לקרוא