צלעות טלה עם סלסה עגבניות ופלפלים וויניגרט בצלצלי שאלוט צלויים


שלום!

אז השבוע התמקדתי בכבש. טלה, אם לדייק. מזמן רציתי להכין צלעות טלה, אבל לא משהו פשוט כזה. משהו רציני! אז הנה זה בא – המנה הזאת נקראת "צלעות טלה עם ויניגרט בצלצלי שאלוט וסלסה עגבניות ופלפלים". נשמע מפוצץ? יופי! להמשיך לקרוא

אוכף טלה – מעדן! פשוט מעדן!


שלום!

אוכף טלה – הוא בעצם הטיבון של טלה. אותו סטייק שבו עצם בצורת T מחברת בין הסינטה לפילה. אז כשמדובר בטלה, חבריי הקרניבורים, זה פשוט מעדן אמיתי.

להמשיך לקרוא

כיד המלך…


הצבתי לעצמי אתגר קשה הפעם. הזמנתי 5 זוגות אורחים, ואמרתי שהפעם – אני מכין שוק טלה על הגריל. ככה, שוק שלם, לא פחות ולא יותר! מזמן אני פוזל לכיוון הזה, אבל לנסות עד היום עוד לא העזתי, מכמה סיבות. קודם כל – כמות האנשים. היו לי 10 קרניבורים רציניים להאכיל הפעם, אז זה דיי הסתדר. דבר שני – שוק טלה טוב – זה עסק לא זול, ולקלקל אותה ממש לא היה לי לב. להמשיך לקרוא

קבאב רומני – Mititei


ושוב אני רוצה להיזכר בטעמים של הילדות שלי במולדובה. הפעם – קבאב רומני, הלא הוא המיטיטיי (Mititei). במולדובה, למיטיטיי היה מקום מכובד בתרבות הבישול מחוץ לבית. במקור, הבשר למיטיטיי היה בדרך כלל מעורב – בקר, כבש וחזיר. עשיתי למתכון הזה קצת התאמה לתרבות הישראלית, ובמקום בשר חזיר השתמשתי בשומן כבש.

להמשיך לקרוא

חגיגת הבשרים


היי!

אני רוצה היום לספר על עוד כמה מאכלים, שלדעתי דווקא מחוברים יותר לחוויית המנגל הישראלית. בפוסט קודם כבר דיברתי על שיפודי עוף. הפעם – נדבר על שיפודי שווארמה הודו, כבש ובקר.

להמשיך לקרוא