ושוב אני רוצה להיזכר בטעמים של הילדות שלי במולדובה. הפעם – קבאב רומני, הלא הוא המיטיטיי (Mititei). במולדובה, למיטיטיי היה מקום מכובד בתרבות הבישול מחוץ לבית. במקור, הבשר למיטיטיי היה בדרך כלל מעורב – בקר, כבש וחזיר. עשיתי למתכון הזה קצת התאמה לתרבות הישראלית, ובמקום בשר חזיר השתמשתי בשומן כבש.
תגית: כבש
צלעות טלה עם סלסה עגבניות
בהמשך לפוסט הקודם, הפעם – מנה של צלעות טלה עם סלסה עגבניות. הסוד הגדול של המנה – צלעות טלה טריות.
חגיגת הבשרים
היי!
אני רוצה היום לספר על עוד כמה מאכלים, שלדעתי דווקא מחוברים יותר לחוויית המנגל הישראלית. בפוסט קודם כבר דיברתי על שיפודי עוף. הפעם – נדבר על שיפודי שווארמה הודו, כבש ובקר.
דם, אש ותמרות עשן 