כשמדובר בדגים, אני מאוד אוהב את הגישה של ״לא להפריע״. הכוונה היא פשוטה – אני אוהב את הטעם הטבעי של הדג, כזה שגורם לך להרגיש את הים בכל ביס. במתכון הזה הרוטב מדגיש בצורה מאוד עדינה את הטעם של הטונה, ויוצר בפה בדיוק את התחושה שאני כל כך אוהב. ויודעים מה הדבר המעניין ביותר במתכון הזה? הוא מוכן תוך רבע שעה! 😉 להמשיך לקרוא
תגידו, מה אתם באמת יודעים על המושג "קייג'ון"? אני מתכוון, חוץ מזה, שזאת תערובת תבלינים שקונים בסופר? ומה אם אני אספר לכם, שלמעשה, קייג'ון זהו סוג של לאום, קבוצה אתנית, צאצאיהם של מתיישבים צרפתים קטולים גולים, שהיגרו לדרום מדינת לואיזיאנה מחבל אקדיה בקנדה, כשבשנת 1958 הבריטים גרשו אותם משם? כן כן, אותו מטבח ייחודי של העיר ניו אורלינס, אותם פסטיבלי מארדי גרא, "הרובע הצרפתי" – כל זה אינו אלא תוצאות של השפעת הקייג'ון. אז עכשיו, כשיגידו לכם "תבליני קייג'ון", תדעו קצת יותר לעומק, למה הכוונה. והיום אני רוצה לתת לכם טעימה קטנה מהמטבח של הקייג'ון. להמשיך לקרוא
דם, אש ותמרות עשן 