המבורגר – הג'אנק פוד הקלאסי, ללא הג'אנק!


20150405_211911

המבורגר, ללא ספק, הוא הג'אנק פוד הקלאסי. רשתות המזון המהיר הענקיות, כמו "מקדונלד'ס" ו"בורגר קינג", נבנו סביב המנה הזאת, שכל מהותה – קציצת בשר בלחמניה. הפעם – המתכון שלי להמבורגר עסיסי, טעים והכי חשוב – פשוט ומהיר!

להמשיך לקרוא

סטייק… כל התורה על רגל אחת!


20141206_150653

סטייק… אחת המנות הכי קדומות והכי ראשוניות שיש. ברגע שאדם קדמון הבין שבשר צלוי הוא טעים יותר, הדבר הראשון שהכין היה נתח בשר על האש, או, במלים אחרות, – סטייק! הפעם הכנתי את זה בדרך הפשוטה ביותר, ודווקא כך אני רוצה להדגים לכם את ארבעת הכללים להכנת הסטייק המושלם, כמו שאני מכיר אותם.

להמשיך לקרוא

כנפיים מתוקות, דביקות וחריפות – נשנוש עם מעוף


wings111

שלום שלום!

כנפיים מתוקות, דביקות וחריפות – מתכון ממש קליל, שלא דורש לא זמן ולא הכנה מתישה. המרינדה שאני אספר לכם עליה תעשה את העבודה, והקרמל המתוק והחריף שיתקבל בצליה פשוט ממכר!

אגב, מחבת הפסים או התנור שלכם יעשו את העבודה מצוין. כך שזה שאין לכם גריל – ממש לא תירוץ לא להכין את הכנפיים האלה!

להמשיך לקרוא

פסטרמה הודו ביתית – גם למעשנת, וגם לתנור!


IMG_0348_2

היי!

מזמן לא פרסמתי כלום – היתה תקופה קצת לחוצה, וכל "צבא האש" שלי קיבל תקופה לא מבוטלת של גימ"לים. אז הנה, חזרתי, ואני רוצה לתת לכם מתכון ממש קל לפסטרמה הודו ביתית, בריאה וטבעית. המתכון הזה מאוד דומה לאלה שכבר פרסמתי בעבר, אבל הפעם – עם שינוי קטן ומשמעותי. אה, וממש לא חייבים גריל או מעשנת. התנור שלכם יעשה את העבודה מצוין!

להמשיך לקרוא

שוק טלה מעושנת – ככה עושים סדר!


IMG_5177

שוק טלה בעיניי זאת מנת אירוח מושלמת. בתור מנה עיקרית, שוק אחת מספיקה ל-8 קרניבורים רציניים, ואם האורחים לא ממש משוגעים על בשר – אז גם 10-12 יהיו שבעים. השנה את הסדר עשיתי אצלי, אז החלטתי, שהפעם אני עושה את השוק לא על הגריל, אלא במעשנת. להמשיך לקרוא

צלעות מעושנות – מלך המלכים של ה-BBQ


48f3f479_IMG_9358_p

כשמדובר בתחרויות ברביקיו בארצות הברית, יש 3 דברים בסיסיים שהפכו כבר לקלאסיקה – בריסקט (חזה בקר מעושן), pulled pork (סוג של "שווארמה" מעושנת מכתף חזיר מעושנת וקרועה לגזרים) וצלעות מעושנות. בסופ"ש האחרון ניסיתי להכין את המאכל המדהים הזה, שהפך לממש עממי בארצות הברית, על המעשנת. אז היום – צלעות ספייריבס מעושנות עם רוטב ברביקיו תפוחים!

להמשיך לקרוא

עוף מעושן – הברביקיו הקלאסי, בלי חכמות!


chicken3_web

אז ככה… אני בשיא של התלהבות מהמעשנת החדשה שלי, ולכן הגריל קיבל אצלי חל"ת עד להודעה חדשה. סתם, אין אצלי מצב לכזה דבר, אבל בכל זאת, אני כן בשוונג רציני של עישון בשר. היום – הברביקיו הקלאסי והפשוט ביותר, בלי חכמות ובלי סיבוכים. עוף מעושן – רק עוף, תבלינים ועשן. זהו!

להמשיך לקרוא