טוסקנה – יומן המסע – יום 1


civita_webאילו מישהו היה אומר לי לפני שנה, שאמצא את עצמי בתכנית ריאליטי בטלוויזיה, הייתי אומר לו שהוא כנראה לא ממש צלול בדעתו. אם, בנוסף, עוד היה אומר לי, שאזכה… בשלב הזה כנראה פשוט הייתי צוחק לו בפרצוף. אבל לעולם אל תגיד לעולם, אה? בפברואר 2013 לא רק שהשתתפתי בעונה השניה של "בואו לאכול איתי", תכנית הריאליטי שבאה במקור מאנגליה, אלא גם זכיתי בשבוע השלישי. מה הפרס? אתם מוכנים? מסע קולינרי של 6 ימים בטוסקנה! אז נסעתי, טעמתי, ראיתי וכמובן צילמתי! עכשיו  אני גאה להציג את הפרק הראשון ביומן המסע שלי, שמתאר, מן הסתם, את היום הראשון של הטיול המטורף הזה.

להמשיך לקרוא

סוף שבוע גלילי בצימר "וילה ויטראז'"


תמונה אווירית4

לפני משהו כמו שנה נדבקתי בחיידק מסוכן… כן כן, אי אפשר לקרוא לזה אחרת. חיידק מסוכן ומזיק מאוד (לכיס, בעיקר 🙂 ) שנקרא רכיבת אופניים. התחלתי מכמה קילומטרים בודדים, שבקושי הצלחתי לסיים, ובתקופה האחרונה הקילומטראז' מגיע לאיזור ה-50-55, ואני מרגיש שזה עדיין לא הגבול. למה אני מספר לכם את זה? כי בסוף השבוע האחרון השתתפתי במרוץ האופניים שנקרא "סובב גליל עליון – רוכבים עם נביעות" – 26 ק"מ רכיבת שטח בגדות נחלי הדן והבניאס. כ-1000 רוכבים, מסלול יפהיפה וירוק… במילה אחת – חוויה. אז הפוסט הזה – על סוף השבוע בגליל העליון.  להמשיך לקרוא

על האש, הבשר והיין… יינות יקב אסף במסעדת "מקום בלב"


opening1

קודם כל, יש לי הודעה… פגרת הקיץ של הבלוג, שנמשכה יותר מחודשיים, נגמרה :). אז חזרתי, ואני מתחיל עם סיפור, שמשתלב לגמרי עם השם של הבלוג. זה באמת סיפור של בשר, יין ואש – אירוע ההשקה של יינות יקב אסף במסעדה וגן האירועים "מקום בלב" ברעננה.

כשהוזמנתי לאירוע הזה, הכיוון שלי דיי היה לסרב בנימוס. קודם כל, זה היה יום אחרי שאני חוזר מנסיעה לשיקגו, והעניין הזה של הג'ט לאג דיי הורס אותי לכמה ימים טובים אחרי הנחיתה. מעבר לזה, זה אירוע השקה של יינות, ואני, לצערי, לא מבין מי יודע מה ביין. אבל אז קראתי את ההזמנה עוד פעם, ופרט קטן אחד בשניה הכריע את ההתלבטות שלי. בהזמנה היה כתוב שחיים שסטל, הבעלים של "מקום בלב", בנה במסעדה מעשנה שבה הוא מכין את הבשרים המעושנים, הנקניקיות, ובמעשנה הקרה  – גם גבינות מעושנות.  אז אם ביין אני לא מבין גדול, מעשנה ובשר מעושן – זה כבר עסק אחר לגמרי. להמשיך לקרוא

תפריט עסקי של מסעדת "מסה" – סיכום ארוחת צהריים


messa1

עד לפני יומיים שף אביב משה בשבילי היה סוג של דמות טלוויזיונית. ראיתי אותו בכל מיני תכניות בערוץ האוכל, ורק שמעתי על המסעדה שלו בתל אביב – "Messa". כבר די הרבה זמן אני מתכנן להגיע לשם, והפעם היתה הזדמנות מצויינת, כשהוזמנתי לבוא ולסקר את התפריט העסקי של המסעדה.  תותי מהבלוג "ללקק ת'תות", שלה מגיע הקרדיט על תמונת השער, הצטרפה אלי ויצאנו לצהריים.

להמשיך לקרוא

מסעדת "קימל בגלבוע" – סיפור של ארוחת צהריים


headpage

השף שאול בן אדרת תמיד היה מבחינתי אוטוריטה קולינרית מאוד משמעותית. את הביקור במסעדה שלו – "קימל בגלבוע" – אני מתכנן מזמן, וביום שישי אחרון, כחלק מהטיול המשפחתי בצפון, הגענו לארוחת הצהריים במסעדה.  להמשיך לקרוא

עושים שוק… ביפו!


IMG_5958_DxO

העניין הזה של שווקי איכרים בזמן האחרון תופס תאוצה לא קטנה – קחו למשל את מה שקורה בנמל תל אביב… אבל משום מה נמל יפו לי אישית תמיד קסם יותר. אולי זה בגלל הדייגים שמביאים בבוקר את הדגים הטריים מהים ומוכרים אותם ישר מהסירות, או בגלל ההיסטוריה הרבת השנים של הנמל ושל יפו העתיקה… בכל אופן, אני רוצה לספר לכם, שבנמל יפו נפתח שוק איכרים, שאני מאוד, אבל מאוד נהניתי להסתובב שם. להמשיך לקרוא

רוסטביף "משוגע" בשביל שף צרפתי – מנה ישנה עם סיבה חדשה


IMG_2553_conv1

בדרך כלל, אני משתדל לא לעשות "פרסומים מחדש" למתכונים או פוסטים, שכבר פרסמתי בעבר. אבל היום יש סיבה לכך. בעמוד הפייסבוק של "דן גורמה" היה היום פרסום מעניין – סוג של תחרות, אם תרצו. לארץ מגיע שף אנטואן שאפר,מבית הספר הקולינרי העילי Ferrandi בפריז, והוא הולך להעביר סדנא מיוחדת ב"דן גורמה". בסדנא הוקצאו 4 מקומות למי שמצליח להציע מנה, שהיה מכין כדי להרשים את השף, שטוען שטעם וראה הכל :). אז החלטתי, שאני מציע את מנת המחץ שלי – הרוסטביף ה"משוגע"! להמשיך לקרוא

יומן הדרכים, פרק ד' – מסעדת "Waterside Inn", כפר בריי, אנגליה


IMG_0301_web

עד היום סיפרתי לכם על החוויות שלי בשתי מסעדות בעלות 3 כוכבי מישלין (גורדון ראמזי בלונדון וז'ואל רובושון בלס וגאס). הגיע הזמן לספר על השלישית, שלדעתי היתה המדהימה ביותר מכל המסעדות שאי פעם אכלתי בהן. אני מדבר על מסעדה של השף אליין רו (Alain Roux) בכפר בריי (Bray), שליד לונדון – מסעדת Waterside Inn. להמשיך לקרוא

ארוחת בוקר בין מגרשי הגולף – מסעדת "אלבטרוס" בקיסריה


1-IMG_5917_DxOעל גולף קיסריה עד לא מזמן רק קראתי ושמעתי. את המקום עצמו לא יצא לי לראות, למרות שדווקא ביקרתי לא מעט בקיסריה. לפני כשבועיים היתה לי הזדמנות טובה לבקר במתחם הגולף בקיסריה כחלק מיום כיף שהוזמנתי אליו. בתכנית היו ארוחות בוקר וצהריים במסעדת "אלבטרוס" שבמתחם ומשחק גולף. לא יודע מה לגביכם, אני אישית בחיים לא שיחקתי גולף אז קפצתי על זה. להמשיך לקרוא

שף-תאכל 2013 – פסטיבל המסעדות הישראלי ה-15


מצגת זאת דורשת JavaScript.

בישראל, כידוע, אוכל מזמן הפך לסוג של ספורט לאומי. וכמו בכל ספורט, יש גם תחרויות, פרסים ומופעים. ב-13 לינואר מוזנק פסטיבל המסעדות הישראלי "שף תאכל 2013", שהשנה מתקיים בפעם ה-15 ברציפות. הפעם הוא יימשך 11 ימים – עד ה-23 לינואר, ובמסגרת הפסטיבל כל מי שביקר במסעדה זו או אחרת יוכלו להצביע ולבחור את מנת השנה הישראלית. לי יצא לבקר באירוע עיתונאים שאורגן לרגל הפסטיבל הזה, ואני רוצה לחלוק איתכם את החוויות. להמשיך לקרוא