פטריות שמפיניון במרינדה – אין יותר רוסי מזה


mushrooms2web

משום מה פטריות במרינדה זה מאכל הידוע יותר ברוסיה או בין יוצאי רוסיה… למרות שרוב מטבחי עולם עושים שימוש דיי רחב בחומר גלם המדהים הזה, דווקא שימור הפטריות במלח או מרינדות למיניהן מפורסם רק באזור רוסיה או מזרח אירופה. לרוב התייחסו לפטריות כאלה כחמוצים או בתור הביס שלוקחים אחרי כוסית וודקה קרה. בכל אופן, הנה הגרסה שלי, מהירה ומאוד פשוטה, שנותנת תוצאה מעולה פשוט!

להמשיך לקרוא

מודעות פרסומת

פטריות ממולאות מוצרלה – פיצה ללא בצק על הגריל


20160430_141058

אני מאוד אוהב פטריות צלויות. בכל צורה שתהיה – בין אם זה חתוך ומשולב בסלט, או אפילו בתור המבורגר צמחוני. אבל הגרסה הזאת היא סוג של שילוב טעמים אחר לגמרי. תצחקו או לא, אבל זה באמת מרגיש, כאילו אתם אוכלים פיצה טובה עם פטריות טריות. אבל החלק הטוב ביותר – זה פשוט בצורה מגוחכת.

להמשיך לקרוא

טוסקנה – יומן המסע – פרק 3


IMG_7628_DxOw

ללא ספק, זה היה היום המסעיר ביותר בכל הנסיעה הזאת. פירנצה, בירת טוסקנה, מעוז משפחת מדיצ'י, הערש של הרנסאנס…  ואם זה לא מספיק – שיעור בישול אחד על אחד עם השף האיטלקי פרנצ'סקו אראנצ'יו בבית הספר לבישול "In Tavola". אם זה לא התגשמות החלום – אני לא יודע מה כן!

להמשיך לקרוא

Melanzane Caprese – כשהחציל פגש גבינת מוצרלה…


IMG_0017_2

את סלט קפרזה בגרסה כזאת או אחרת כולנו מכירים – עגבניה, מוצרלה, בזיליקום… אז הנה גרסה קצת לא שגרתית שתהפוך את הסלט היחסית פשוט הזה למנה ראשונה מרשימה ומקורית. מה שעוד יותר טוב בה – ההכנה באמת פשוטה, ואת הבסיס אפשר להכין אפילו יום-יומיים מראש, ורק לזרוק לתנור ל-5-6 דקות לפני ההגשה. איך? עוד רגע תראו. להמשיך לקרוא

תפוחי עץ אפוים עם קרמל ואגוז לוז – גרסת הל״ג בעומר


apple1_web

ל"ג בעומר… בתור ילד תמיד אהבתי את היום הזה. מדורה, חברים, גיטרה, תפוחי אדמה ספק אפויים, ספק שרופים למוות :)… בקיצור, רציתי להציע לכם קצת גיוון, סוג של אילתור חופשי בנושא התפוחים. מה דעתכם על תפוח עץ אפוי בגחלים עם קרמל? לא תאמינו עד כמה זה פשוט!

להמשיך לקרוא

מטבל חציל קלוי עם שום ומטבל מיונז צ'יפוטלה – שיגעון הנאצ׳וס נמשך


IMG_6116_webלפני כמה ימים העליתי מתכון למטבל פלפלים קלויים, שאפשר ואף מומלץ ביותר להגיש לצד נאצ׳וס או כל ״Finger food" שתבחרו. אז, כמו שהכותרת של הפוסט אומרת, שיגעון הנאצ׳וס נמשך, והפעם – שני מטבלים לגמרי שונים, אך עם מרכיב משותף אחד – המיונז. המטבל הראשון – מוכר מאוד, מצד אחד, ומצד שני – עם טריק מעניין שנותן את הטוויסט הלא כל כך מוכר והמגניב, וזה מטבל החציל עם שום ומיונז. המטבל השני – מקסיקני משהו, מיונז עם מחית הצ'יפוטלה. מה זה? תמשיכו לקרוא :). להמשיך לקרוא

מטבל פלפלים קלויים פיקנטי בניחוח הדרים


image

אני הולך לספר לכם על אחד המתכונים הקצרים ביותר והקלים ביותר שאני מכיר. המתכון הזה מתאים גם לגריל, גם למנגל וגם לתנור, והתוצאה תהיה כמעט זהה (טוב, פרט לארומה המעושנת שמקבלים הירקות בצלייה על האש). זהו מטבל פלפלים קלויים, שאני שדרגתי עם טעמים של הדרים והפכתי לקצת יותר נועז עם תוספת השום. איך? תמשיכו לקרוא 😉
להמשיך לקרוא