פעם שמעתי בן אדם אחד אומר "אני שוב רוצה לתאילנד..".
– היית שם? – שאלתי אותו.
– לא,- אמר, – פעם כבר רציתי.

אז בעניין של תאילנד – הנה משהו קל ומהיר, בלי יותר מדיי התעסקויות, והתוצאה, כמו כל הדברים בסגנון הזה, ממש עולה על המצופה ממשהו פשוט כל כך. מצויין בתור נשנוש קל לפני שמוציאים את ה"ארטילריה הכבדה" – סטייקים וכאלה.

סאטאי עוף בדבש וג'ינג'ר

אז ל-4 מנות נצטרך כ-500 גרם של פילה עוף (זה ייתן לנו 12-14 יחידות). זה החלק המעצבן הזה שתמיד לא יודעים מה לעשות איתו כשקונים חזה עוף, ההוא עם הגיד הדק באמצע. לרוב מוכרים אותו בקצביות בסופרים, אבל אם לא מצאתם – לא נורא. גם חזה עוף חתוך (לאורכו) לפרוסות בעובי של כ-1/2 ס"מ יעשה את העבודה מצוין.

בנוסף:

• 1/4 כוס דבש (או סילן – מי אוהב מה)
• 1/4 כוס רוטב סויה
• 2 כפות חומץ אורז (או בן יין לבן, או אפילו תפוחים)
• 1 כפית שורש ג'ינג'ר טרי, קלוף ומגורר
• 1/2 עד 1 כפית רוטב צ'ילי שום או פשוט רוטב צ'ילי מתוק (ואז פשוט תוסיפו שן שום אחת כתושה)

תחילה – מכינים את הזיגוג. בסיר קטן מערבבים את הדבש, רוטב סויה, חומץ, ג'ינג'ר ורוטב צ'ילי שום (או רוטב צ'ילי ושום כתוש). מביאים לרתיחה ומצמצמים בערך 5-6 דקות. מורידים מהאש ומקררים. הזיגוג יסמיך תוך כדי שהוא מתקרר.

משפדים את הפילה על שיפודים קטנים או דקים – שיפוד עבה פשוט יקרע את הבשר וזה יהיה לא מעניין :). מארגנים את הגריל עם 2 איזורי צליה על חום גבוה – ישירה ועקיפה. מורחים את הבשר קלות בשמן זית וצולים צליה ישירה (מעל לאש) כדקה עד דקה וחצי לכל צד. אחר כך מעבירים לאיזור של צליה עקיפה, מברישים בזיגוג וממשיכים לצלות עוד כ-2 דקות, תוך כדי הברשה בזיגוג 2-3 פעמים.

מורידים מהאש, נותנים לסאטאי לנוח 3-5 דקות ומגישים.

בתאבון! 🙂