בהמשך לפוסט הקודם, הפעם – מנה של צלעות טלה עם סלסה עגבניות. הסוד הגדול של המנה – צלעות טלה טריות.

צלעות טלה עם סלסה עגבניות

מה נצטרך:

• 4 צלעות טלה
• 1/2 כפית מלח גס
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
• 1/2 כפית כמון טחון
• 2-3 כפות שמן זית

לרוטב:

• 2 עגבניות גדולות
• 1 בצל גדול
• 2 כפות מיץ לימון (עדיף טרי)
• 1/4 כפית פלפל שחור טחון
• 1/4 כפית מלח גס
• 1 כף כוסברה קצוצה
• 1 כף בזיליקום קצוץ
• 2 כפות שמן זית

תחילה נמרח את הצלעות בשמן זית משני הצדדים. אחר כך נערבב מלח, פלפל שחור וכמון ונתבל את הצלעות. נשאיר אותן לנוח, ובזמן הזה נכין את הרוטב.

את העגבניות צריך לקלף. יש טריק מאוד פשוט לעשות את זה. קודם כל עם סכין חורצים טיפה את הקליפה של העגבנייה, ואחר כך טובלים במשך 2-3 דקות בקערה עם מים רותחים עד שהקליפה נקרעת. אחר כך מוציאים והקילוף הוא ממש עסק של שניות.

את הבצל חותכים לרבעים ומכניסים למעבד מזון. בפעימות קצרות טוחנים את הבצל למחית, ומוסיפים את העגבניות, התבלינים, כוסברה ובזיליקום. טוחנים עד שהכול מתערבב ואז מוסיפים את מיץ הלימון והשמן.

מחממים גריל לחום גבוה, וצולים את הצלעות כ-4-5 דקות מכל צד עד למידת המדיום. כדי לקבל את ה"רשת" היפה על הצלעות פשוט תסובבו כל צלע סיבוב של 90 מעלות אחרי כ-3 דקות של צלייה.

הנה, כך זה נראה על הגריל: